Gin Fix

Maraschino ist ein trockener Likör aus Kirschkernen und kein süßer Kirschsirup, und ein Teelöffel gibt dem Drink ein nussiges, leicht bitteres Rückgrat. Gieß 15 ml ein und er übernimmt, womit das zu einem Vetter des Martinez wird. Abmessen statt frei eingießen.

Auf dem Papier sieht es so aus: 57 Prozent gegen 15 ml Zitrone. In der Praxis nimmt das Crushed Ice die Kante, und der Wacholder verträgt diese Verdünnung besser als eine Standardabfüllung. Nimm die Zitrone auf 20 ml herauf und lass den Sirup in Ruhe, sonst fällt der Drink heiß aus.

Nur wenn das Crushed Ice seine Arbeit nicht macht. Richtig gefüllt gibt dir das Glas bis zum Boden etwa 25 ml Schmelzwasser zurück, und genau darauf sind Sirup und Zitrone abgestimmt. Bei 45 ml nimm die Zitrone auf 12 ml herunter, damit sie nicht überhandnimmt.

Weil kein Soda dabei ist. Ein Fix ist ein Sour in voller Stärke auf Crushed Ice, rund 90 ml Flüssigkeit vor der Verdünnung, und in einem hohen Glas wirkt er verloren und wird schneller warm. Ein kurzes, schweres Glas hält das Eis gepackt und kalt.

Das klassische Rezept für Gin Fix: 60 ml (2 oz) Gin, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft, 8 ml (0.25 oz) Zuckersirup, 4 ml (0.25 oz) Maraschino-Likör. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Gin Fix bei rund 29 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Gin Fix wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.