Gin Rickey

Zucker und einen anderen Zitrus. Der Collins nimmt Zitrone und Sirup und kommt lang und süßsauer heraus; ein Rickey nimmt Limette und sonst nichts, sodass die Botanicals des Gin direkt an der Oberfläche liegen. Gleiches Glas, gleiches Soda, und etwas völlig anderes zum Nippen.

Das ist der traditionelle Aufbau, und die Schale gibt beim Stehen tatsächlich eine leichte ölige Bitterkeit ab. Magst du den Drink klar, press die halbe Limette aus und lass die Hülle draußen. Trinkst du langsam, lass sie drin und du schmeckst über zwanzig Minuten, wie sich das Glas verändert.

Mehr als in fast jedem anderen Highball. Es gibt keinen Zucker und nur 15 ml Limette, also zeigt sich alles, was du eingießt, unverkleidet — jede Härte eingeschlossen. Ein wacholderbetonter London Dry ab 43 Prozent behält seine Form, wenn 90 ml Soda dazukommen. Weiche, blumige Gins verschwinden meist.

Meist liegt es an warmem Soda. Es wird schal, sobald es aufs Eis trifft, und lässt dich mit verdünntem Gin zurück. Kühl die Flasche über Nacht, füll das Glas bis zum Rand mit Eis, damit es langsam schmilzt, und gieß das Soda zuletzt ein, gerade an der Wand hinunter.

Das klassische Rezept für Gin Rickey: 60 ml (2 oz) Gin, 15 ml (0.5 oz) Frischer Limettensaft, 90 ml (3 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Gin Rickey bei rund 15 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Gin Rickey wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.