Green Room

Uno con fruta y no con roble. Un coñac VSOP decente tiene el peso para notarse a 30 ml sin volver la copa amaderada. El armagnac sirve si quieres más rusticidad. Salta cualquier cosa muy caramelizada, porque el vermut ya trae su propio dulzor.

En buena medida, sí. Con 45 ml de vermut contra 30 de brandy esto queda más cerca de un aperitivo que de un cóctel, en algún punto próximo a la fuerza de una copa grande de jerez. Dale la vuelta a los números, 45 de brandy y 30 de vermut, si quieres que se beba como algo de verdad fuerte.

Funciona, y mueve el trago hacia un Bamboo. El fino trae sal y almendra pero ninguna de las hierbas del vermut, así que cambia la mitad y no el todo: 22 ml de fino, 22 ml de vermut seco. La manzanilla va aún más salada, lo que le sienta mejor al licor de naranja que al brandy.

Es condimento y no ingrediente, y sin él el trago sale plano. Dos gotas de curaçao levantan la nota de naranja que ya está en el vermut y le dan al brandy de qué agarrarse. Si sirves más de una cucharada de bar, se vuelve dulce rápido.

Un Green Room clásico lleva: 30 ml (1 oz) brandy, 45 ml (1.5 oz) vermut seco, 4 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Green Room estándar ronda el 27% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Green Room se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.