Maiden's Blush

Nein, auch wenn sie in ähnlichem Gebiet landen. Eine Pink Lady wird mit Eiweiß geschüttelt und trägt oft Applejack, was sie schaumig und runder macht. Dieser hat weder Ei noch Apfel, kommt also klar an, dünner in der Textur und merklich schärfer im Abgang.

Nur für dein Auge. Die Farbe hängt ganz von deiner Grenadine ab: Sirupe auf Granatapfelbasis laufen tiefrot und stumpfen gegen Zitrone Richtung Ziegel ab, während gefärbte Supermarktfassungen ein grelles künstliches Rosa behalten. Koralle heißt echte Frucht, die auf Säure trifft. Sie schmeckt ohnehin besser als die Neonfassung.

Kannst du, aber Grenadine und Limette stoßen leicht zusammen. Granatapfel und Zitrone teilen eine runde, marmeladige Säure, während Limette schärfer und aromatischer ist und am Ende auf der Frucht sitzt statt in ihr. Ist Limette alles, was du hast, nimm sie auf 12 ml herunter.

Nimm die Grenadine auf 5 ml herunter und die Zitrone auf 20 herauf. Billige Grenadine ist Maissirup und rote Farbe, sie gibt dir die ganze Süße und nichts von der Säure, die den Drink aufrecht hält. Ein besserer Sirup repariert das schneller als jede Anpassung des Verhältnisses.

Das klassische Rezept für Maiden's Blush: 60 ml (2 oz) Gin, 8 ml (0.25 oz) Triple Sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft, 8 ml (0.25 oz) Grenadine. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Maiden's Blush bei rund 30 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Maiden's Blush wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.