Maiden's Blush

Non, même s’ils atterrissent sur un terrain voisin. Un Pink Lady se secoue au blanc d’œuf et porte souvent de l’applejack, ce qui le rend mousseux et plus rond. Celui-ci n’a ni œuf ni pomme : il arrive limpide, plus mince de texture et nettement plus vif en finale.

Seulement pour votre œil. La couleur dépend entièrement de votre grenadine : les sirops à base de grenade tirent au rouge profond et s’éteignent vers la brique face au citron, tandis que les versions colorées de supermarché restent d’un rose artificiel vif. Corail veut dire vrai fruit rencontrant l’acide. C’est meilleur que la version néon de toute façon.

Vous pouvez, mais grenadine et citron vert se heurtent un peu. La grenade et le citron partagent une acidité ronde et confiturée, tandis que le citron vert est plus tranchant et plus aromatique et finit posé sur le fruit plutôt que dedans. Si le citron vert est tout ce que vous avez, descendez-le à 12 ml.

Descendez la grenadine à 5 ml et montez le citron à 20. La grenadine bon marché est du sirop de maïs et du colorant rouge : elle vous donne toute la douceur et rien de l’acidité qui tient le verre debout. Un meilleur sirop répare cela plus vite que n’importe quel réglage de proportion.

Dans sa version classique, le cocktail Maiden's Blush demande : 60 ml (2 oz) de gin, 8 ml (0.25 oz) de triple sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron frais, 8 ml (0.25 oz) de grenadine. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Maiden's Blush titre environ 30 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Maiden's Blush se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.