Maiden's Blush

No, aunque caen en territorio parecido. Un Pink Lady se agita con clara de huevo y a menudo lleva aguardiente de manzana, lo que lo hace espumoso y más redondo. Este no tiene ni huevo ni manzana, así que llega limpio, más fino de textura y bastante más afilado al final.

Solo a tu ojo. El color depende por entero de tu granadina: los siropes a base de granada tiran a rojo profundo y se apagan hacia el ladrillo contra el limón, mientras que las versiones teñidas de supermercado se quedan en un rosa artificial brillante. Coral significa fruta real encontrándose con el ácido. Sabe mejor que la versión de neón de todos modos.

Puedes, pero la granadina y la lima chocan un poco. La granada y el limón comparten una acidez redonda y de mermelada, mientras que la lima es más afilada y más aromática y acaba sentada sobre la fruta en vez de dentro de ella. Si la lima es todo lo que tienes, bájala a 12 ml.

Baja la granadina a 5 ml y sube el limón a 20. La granadina barata es jarabe de maíz y colorante rojo, lo que te da todo el dulzor y nada de la acidez que mantiene el trago erguido. Un sirope mejor lo arregla más rápido que cualquier ajuste de la proporción.

Un Maiden's Blush clásico lleva: 60 ml (2 oz) ginebra, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) jugo de limón fresco, 8 ml (0.25 oz) granadina. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Maiden's Blush estándar ronda el 30% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Maiden's Blush se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.