Maiden's Prayer

Mehr als fast überall sonst, denn der Likör ist die halbe Menge. Billige Flaschen zeigen sich sofort als flacher Zucker und künstliche Orange. Cointreau oder Combier sind die Standardgriffe; ist eine günstige Flasche alles, was du hast, nimm 20 ml davon und 10 ml mehr Gin.

So schrieben es die Bücher der zwanziger Jahre, und es ergibt einen üppigen Drink. Modernen Gaumen ist das oft zu viel. Nimm den Likör auf 20 ml gegen 40 ml Gin, dann behältst du die Orange bei trockenerem Abgang — so gießen ihn heute die meisten Bars. Unter 15 ml ist es nicht mehr dieser Drink.

Hier sind die fünf Sekunden es wert. Orangensaft wirft mehr Fruchtfleisch ab als Zitrone, und in einem ohne Eis servierten Drink setzt sich dieser Satz als sandige Schicht am Boden der Coupe ab. Gieß ihn durch ein Teesieb, dann wirkt das Ganze sauberer.

Nah dran, ja, besonders wenn du auch Gin und Likör angleichst. Der Orangensaft ist das, was diese Fassung weich macht und ihr dieses feine Erröten gibt. Nimm ihn weg und du bist zurück bei etwas Schärferem und Strengerem, mit der Zitrone völlig freigelegt.

Das klassische Rezept für Maiden's Prayer: 30 ml (1 oz) Gin, 30 ml (1 oz) Triple Sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) Orangensaft, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Maiden's Prayer bei rund 26 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Maiden's Prayer wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.