Negroni Sbagliato

Environ la moitié. Un Negroni se situe autour de 24 pour cent dans le verre une fois dilué. Remplacez le gin par du prosecco et vous atterrissez vers 11 ou 12, proche d’un verre de vin. C’est pourquoi celui-ci marche à six heures du soir et un Negroni, non.

Non. Le champagne le rend plus sec et plus levuré, ce qui convient à qui trouve le prosecco un peu doux, et le cava se situe entre les deux. Quoi que vous ouvriez, cherchez brut. Le prosecco extra dry est plus sucré que son nom ne le laisse croire, et le Campari a déjà apporté assez de sucre.

Verre tiède, vin tiède, ou le prosecco versé en premier. Refroidissez le verre, montez le Campari et le vermouth sur glaçons, puis ajoutez le prosecco froid en dernier, le long de la paroi. Un tour doux est tout le mélange nécessaire. Davantage chasse la plupart des bulles.

Verre à vin, avec des glaçons. Le calice retient l’arôme et donne aux bulles où aller, et une bonne mesure de prosecco sur glace ne tient de toute façon pas confortablement dans un tumbler. Si vous n’avez qu’un tumbler, réduisez tout le montage d’environ un tiers.

Dans sa version classique, le cocktail Negroni Sbagliato demande : 30 ml (1 oz) de Campari, 30 ml (1 oz) de vermouth rouge, 90 ml (3 oz) de prosecco. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Negroni Sbagliato titre environ 15 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Negroni Sbagliato se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.