Palm Beach

Die weiße ergibt die Fassung, die den Drink rechtfertigt: scharf und ordentlich bitter, mit genug Rückgrat, um mit dem Wacholder zu streiten. Rosa und Ruby sind milder, und ihre 22 ml gehen unter dem Gin mitunter unter. Ist Rosa das, was Sie haben, nehmen Sie den Wermut auf 5 ml zurück.

Schlechter als jeder andere Saft im Regal. Grapefruit verliert ihre Kopfnoten binnen weniger Stunden, und die Flaschenware schmeckt gekocht und flach bitter. Eine halbe Grapefruit gibt rund 60 ml, genug für zwei Gläser. Pressen, verwenden, und den Rest nicht für morgen aufheben.

Probieren Sie zuerst den Saft. Eine scharfe Wintergrapefruit kann 5 ml Zuckersirup verlangen, während eine süße Sommerfrucht keinen braucht und davon erschlafft. Die 8 ml roter Wermut süßen bereits mehr, als ihre Größe vermuten lässt.

Bernsteinfarbener oder Bianco-Wermut plus 3 ml Zuckersirup kommen nahe heran. Lassen Sie ihn ganz weg, haben Sie Gin mit Grapefruit, einen anständigen, aber mageren Drink. Der Wermut ist das, was die Grapefruit davor bewahrt, nach Frühstück zu schmecken.

Das klassische Rezept für Palm Beach: 45 ml (1.5 oz) Gin, 8 ml (0.25 oz) Süßer Wermut, 22 ml (0.75 oz) Grapefruitsaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Palm Beach bei rund 26 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Palm Beach wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.