Royal Hawaiian

Limette und Ananas ziehen beide ins Tropische und kippen das Glas gemeinsam Richtung Punsch. Zitrone ist flacher und neutraler, schärft die Frucht also, statt sich ihr anzuschließen, und liegt besser unter dem Wacholder. Wechselst du auf Limette, nimm das Orgeat auf 5 ml zurück, damit es trocken bleibt.

Ein wacholderbetonter London Dry. Ananas und Orgeat sind beide laut und süß, ein weicher zeitgenössischer Gin verschwindet darunter restlos. Beefeater oder Tanqueray lassen dem Drink ein Rückgrat. Eine florale Flasche mit Gurke hinterlässt eher eine Fruchtbowle.

Nicht wirklich. Tiki lebt von Rum, geschichteten Sirupen und Crushed Ice, und dies ist ein Gin Sour, der zufällig Ananas enthält. Orgeat und Frucht teilt er, weshalb er oft genug auf Tiki-Karten landet, gebaut ist er aber wie ein Cocktail aus der Savoy-Zeit.

Das klassische Rezept für Royal Hawaiian: 45 ml (1.5 oz) Gin, 30 ml (1 oz) Ananassaft, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft, 8 ml (0.25 oz) Orgeat-Sirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Royal Hawaiian bei rund 18 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Royal Hawaiian wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.

Serviere Royal Hawaiian in einer gut gekühlten Coupette, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.