Saturn

Sirup, sofern Sie nicht nachjustieren. Fünfzehn Milliliter gesüßter Maracujasirup sind das, wovon diese Proportionen ausgehen. Ungesüßtes Püree ist weit säurehaltiger, geben Sie also, falls Sie das haben, 8 ml Zuckersirup dazu und nehmen Sie die Zitrone auf 10 ml zurück.

Einer mit echtem Wacholder und Zitrusschale dahinter. Maracuja und Orgeat sind aufdringlich, und ein weicher moderner Gin löst sich darunter auf. Ein gewöhnlicher London Dry mit 43 bis 47 Prozent behält seine Form. Sloe Gin und stark blumige Abfüllungen ergeben einen anderen Drink.

Das Original trägt ein kleines Maß, und es ist die Zutat, die Mandel und Maracuja mit Nelke und Limette verbindet. Haben Sie eine Flasche, geben Sie 8 ml dazu und nehmen Sie das Orgeat auf einen Barlöffel zurück. Ohne es ist der Drink einfacher und etwas herber.

Beides. Ohne Eis in der gekühlten Coupe bleibt er herb und konzentriert, und so fällt er am schärfsten aus. Über Crushed Ice wird er weicher und länger, näher daran, wie eine Tiki-Bar ihn herübergereicht hätte. Gehen Sie ins hohe Glas, geben Sie Sodawasser dazu, damit das Schmelzen ihn nicht bloß verdünnt.

Das klassische Rezept für Saturn: 45 ml (1.5 oz) Gin, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft, 15 ml (0.5 oz) Maracuja-Püree, 8 ml (0.25 oz) Orgeat-Sirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Saturn bei rund 22 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Saturn wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.