Rum Rickey

Ja. Ein Rickey enthält per Definition keinen Zucker, und das ist der ganze Unterschied zu einem Daiquiri oder Mojito. Schmeckt er hohl statt trocken, liegt es meist an warmem Sodawasser oder zu wenig Limette, nicht am fehlenden Süßungsmittel.

Durch Zucker. Ein Mojito ist auf Sirup und zerdrückten Blättern gebaut und trinkt sich rund und süß. Nimm die Minze weg, und du hast immer noch einen süßen Drink. Der Rickey hatte nie Zucker, er bleibt also mager und ein wenig streng bis zum Schluss.

So ist es Tradition. Press eine halbe Limette aus, lass die ausgepresste Schale hineinfallen und lass die Öle aus der Schale arbeiten, während das Eis schmilzt. Nach zwanzig Minuten wird es leicht bitter, was den meisten gefällt. Fisch sie heraus, wenn nicht.

Es gibt nichts, wohinter man sich verstecken könnte, ein guter Rum zeigt sich also. Ein Agricole oder ein leicht gereifter Zuckerrohrrum hat einen grasigen Charakter, den Soda verstärkt, statt ihn wegzuwaschen. Verschwendet ist alles stark Eichenbetonte: Unter all dem Wasser schmeckt es nur dünn.

Das klassische Rezept für Rum Rickey: 45 ml (1.5 oz) Weißer Rum, 15 ml (0.5 oz) Frischer Limettensaft, 90 ml (3 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Rum Rickey bei rund 12 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Rum Rickey wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.