Rum Collins

Un ron ligero y seco de estilo cubano lo mantiene nítido y deja que mande el limón. Un jamaicano levemente añejado o un rhum agricole traen notas más herbáceas y más de funk que pelean un poco con la soda pero le dan al trago más que decir. Sáltate cualquier cosa etiquetada como especiada o aromatizada.

Estructuralmente sí, y ahí está la gracia. Lo que cambia es qué llena el hueco cuando se va el enebro. La ginebra te da pino y pimienta contra el limón; el ron te da un dulzor suave de caña. La versión con ron se bebe más fácil, la de ginebra es más estimulante.

Solo si escalas el ron con ella. Esos 60 ml son lo que mantiene que el trago sepa a ron y no a agua de limón; un vaso más alto quiere 60 ml de ron y 30 de limón para conservar la forma. Una soda de burbuja viva en botella pequeña también cunde más que un vaso ya plano sacado de una de dos litros.

Construye en el orden correcto. Ron, limón y jarabe al vaso vacío primero, removidos juntos, después el hielo, después la soda. Echa el jarabe sobre un vaso lleno de hielo y se hunde y se queda ahí, lo que significa que la mitad de arriba del trago sabe puramente ácida.

Un Rum Collins clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) ron blanco, 22 ml (0.75 oz) jugo de limón fresco, 15 ml (0.5 oz) sirope simple, 60 ml (2 oz) soda. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Rum Collins estándar ronda el 13% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

El Rum Collins se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.