Rum Fix

Knapp. Crushed Ice treibt einen Fix über 30 Prozent Verdünnung, und ein leichter Säulenrum am gesetzlichen Minimum endet als gesüßtes Zitronenwasser. Ein gereifter Rum mit 43 bis 46 Prozent hält seine Form bis zum Boden. Ist eine 40-Prozent-Flasche alles, was Sie haben, kürzen Sie Sirup und Zitrone um ein Drittel.

Sehr. Maraschino ist aufdringlich, ganz nussiger Kirschkern und getrocknete Blüten, und 10 ml würden das Glas übernehmen. Ein knapper Barlöffel ist der Unterschied zwischen einem Rum-Sour, unter dem etwas Seltsames vorgeht, und einem Drink, der nach Likör schmeckt.

Etwa zehn Minuten. Crushed Ice arbeitet weiter, nachdem Sie das Rühren eingestellt haben, bauen Sie also mit etwas weniger Zitrone, als Sie zu wollen glauben, und lassen Sie die Verdünnung Ihnen die saure Balance bringen. Manche füllen auf halbem Glas einen frischen Schuss Rum nach.

Das klassische Rezept für Rum Fix: 60 ml (2 oz) Gereifter Rum, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft, 8 ml (0.25 oz) Zuckersirup, 4 ml (0.25 oz) Maraschino-Likör. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Rum Fix bei rund 29 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Rum Fix wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.

Serviere Rum Fix in einem Tumbler (Old-Fashioned-Glas), dicht gepackt mit Crushed Ice.