Tequila Fix

Er verwischt ihn. Reposado bringt Vanille und leichte Eiche mit, die an derselben Stelle sitzen wie die Mandelnote des Maraschino, und beide laufen zu allgemeiner Süße zusammen. Ein Blanco lässt die Kirsche als eigene Sache stehen, die man schmecken kann, und hält den Pfeffer vorn. Mit Reposado nehmen Sie den Maraschino auf 2 ml.

Probieren Sie zuerst. Maraschino ist aufdringlich, nussig und beinahe herzhaft, und bei 10 ml hört er auf, eine Hintergrundnote zu sein, und wird zu dem Geschmack, den alle erkennen. Wollen Sie mehr Kirsche ohne das, geben Sie einen Barlöffel Sirup aus einem Glas guter Cocktailkirschen dazu.

Nicht nötig, und es kostet Sie etwas. Crushed Ice senkt die Temperatur von allein schnell genug, und Agavenaroma wird direkt aus dem Gefrierfach taub: Pfeffer und grüne Note sind der Grund, warum Sie Tequila eingießen und nicht Wodka. Kühlen Sie stattdessen das Glas und lassen Sie die Flasche im Schrank.

Die Zitrone ist weicher und weniger blumig, was dem Maraschino Raum lässt, sich zu melden. Limette plus Agave plus Kirsche fängt an, nach Fruchtbowle zu schmecken. Tauschen Sie, wenn Sie mögen, aber schieben Sie den Sirup um einen bis zwei Milliliter hoch, denn Limette beißt härter.

Das klassische Rezept für Tequila Fix: 60 ml (2 oz) Tequila, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft, 8 ml (0.25 oz) Zuckersirup, 4 ml (0.25 oz) Maraschino-Likör. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Tequila Fix bei rund 29 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Tequila Fix wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.