Rum Cobbler

Beides geht und ergibt verschiedene Drinks. Ein jamaikanischer Rum bringt überreife Banane und einen Hauch Funk mit, der gut mit Orange spielt. Ein weicherer Säulenrum aus Kuba oder Panama ist klarer und braucht weniger Sirup, um rund zu schmecken. Lassen Sie dunkle, mit Zuckerkulör gefärbte Rums aus, die Schatten und keine Tiefe beisteuern.

Nein. Ein Daisy ist ein Sour, auf Zitrone und einem Likör gebaut, mit genug Säure, um belebend zu sein. Hier gibt es überhaupt keine Zitrone und nur 15 ml Orange, dieser trinkt sich also lang und sanft statt scharf. Das Eis erledigt die Aufgabe, die dort der Zitrus übernimmt.

Hier lohnt es sich mehr als bei den meisten Drinks. Demerara-Zucker behält genug Melasse, um einem gereiften Rum auf halbem Weg entgegenzukommen, und bei diesem Volumen merkt man es. Machen Sie ihn dick, zwei Teile Zucker auf einen heißes Wasser, nehmen Sie etwa 10 ml statt der vollen 15.

Süßer, als das Etikett zugibt. Etliche beliebte gereifte Rums tragen zugesetzten Zucker, mitunter 20 Gramm je Liter und mehr, was den fertigen Cobbler in die Nähe des Desserts rückt. Probieren Sie den Rum zuerst pur. Ist er pur süß, fangen Sie mit 8 ml Sirup an und arbeiten sich hoch.

Das klassische Rezept für Rum Cobbler: 60 ml (2 oz) Gereifter Rum, 15 ml (0.5 oz) Orangensaft, 15 ml (0.5 oz) Zuckersirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Rum Cobbler bei rund 27 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Rum Cobbler wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.