Scotch and Soda

Etwa 1:3 ist das Arbeitsverhältnis, 45 ml Scotch auf 120 Sodawasser, was das Glas ungefähr auf die Stärke eines kräftigen Biers bringt. Jenseits von 1:4 rutscht der Whisky in den Hintergrund und Sie trinken aromatisiertes Wasser. Unter 1:2 können Sie ihn ebenso gut pur eingießen.

Es verändert ihn wirklich. Die Alkoholstärke zu senken lässt Aromastoffe, die im Ethanol gebunden waren, an die Oberfläche treten, und deshalb lassen ein paar Tropfen Wasser einen Dram größer riechen. Sodawasser tut dasselbe und fügt Kohlensäure hinzu, die den Duft ebenfalls nach oben trägt.

Groß und hart, so wenige Stücke, wie das Glas füllen. Kleine Würfel tragen mehr Oberfläche, schmelzen schnell und hinterlassen Ihnen eine warme, wässrige zweite Hälfte. Füllen Sie das Glas bis ganz oben statt nur halb, denn ein dicht gepacktes Glas schmilzt langsamer als ein spärliches.

Nicht ganz. Club Soda trägt zugesetzte Mineralien und schmeckt leicht salzig, was dem Scotch entgegenkommt. Selters ist neutral. Mineralwässer sind verschieden, und manche bringen eine kreidige Note mit, die sich mit Torf stößt. Was Sie auch nehmen, es muss kräftig versetzt und direkt aus dem Kühlschrank sein.

Das klassische Rezept für Scotch and Soda: 45 ml (1.5 oz) Scotch Whisky, 120 ml (4 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Scotch and Soda bei rund 12 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Scotch and Soda wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.