Scotch and Soda

Oko 1:3 je radni omjer, 45 ml viskija na 120 gazirane, što čašu stavi negdje blizu jačine jakog piva. Preko 1:4 viski sklizne u pozadinu i piješ aromatiziranu vodu. Ispod 1:2 možeš ga jednako tako natočiti čistog.

Doista ga mijenja. Spuštanje alkoholne jačine pušta aromatske spojeve koji su bili vezani u etanolu da izađu na površinu, i zato nekoliko kapi vode učini da dram jače zamiriše. Gazirana radi isto i dodaje mjehuriće, koji miris također nose prema gore.

Velike i tvrde, što manje komada koliko ih stane u čašu. Male kockice nose više površine, brzo se tope i ostave ti toplu, vodenastu drugu polovicu. Napuni čašu do samog vrha umjesto dopola, jer se zbijena čaša topi sporije od rijetke.

Ne baš. Klupska soda nosi dodane minerale i ima blago slankast okus, što viskiju pristaje. Seltzer je neutralan. Mineralne vode se razlikuju, a neke donose kredastu notu koja se sudara s tresetom. Što god uzmeš, mora biti agresivno gazirano i ravno iz hladnjaka.

Klasični recept za koktel Scotch and Soda traži: 45 ml (1.5 oz) škotski viski, 120 ml (4 oz) gazirana voda. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Scotch and Soda ima oko 12% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je otprilike jačina čaše vina.

Koktel Scotch and Soda slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.