Seelbach

Nein. Sieben Angostura und sieben Peychaud's ist das Rezept, und darin besteht die ganze Idee. Hier arbeitet der Bitter als Zutat und nicht als Würze: Er liefert das Rückgrat aus Nelke und Anis sowie den rosa Schimmer. Nehmen Sie weniger, und Sie haben Bourbon mit Perlage obendrauf.

Nicht im Geringsten. Der Wein leistet 90 ml Dienst als Verlängerer gegen eine sehr bestimmte Basis, ein trockener Cava oder Crémant erledigt das also zum Drittel des Preises. Nehmen Sie Brut. Alles mit echter getoasteter Vielschichtigkeit ist hier schlicht verschwendet.

Das ist das stärkste Argument für diesen Drink. Mischen Sie Bourbon, Orangenlikör und beide Bitter in eine Flasche, stellen Sie sie kalt, gießen Sie dann 45 ml je Glas ein und füllen Sie mit Schaumwein auf. Niemand sollte auf einer Feier vierzehnmal Spritzer zählen.

Trinkbar, und merklich stumpfer. Peychaud's bringt neben der Farbe Anis und eine blumige, fast kirschige Süße mit und wiegt Angosturas Backgewürz auf. Stattdessen die Angostura zu verdoppeln lässt das Ganze nach Nelkenzigarette schmecken. Kaufen Sie die kleine Flasche.

Das klassische Rezept für Seelbach: 30 ml (1 oz) Bourbon, 15 ml (0.5 oz) Triple Sec / Cointreau, 7 dashes Angostura Angostura Bitters, 7 dashes Peychaud's Peychaud’s Bitters, 90 ml (3 oz) Champagner. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Seelbach bei rund 22 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Seelbach wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.