Seventh Heaven

Weil die Grapefruit etwas mit Gewicht braucht, das ihr antwortet, und ein Barlöffel verschwindet. Bei 15 ml hört der Maraschino auf, Würze zu sein, und wird zum zweiten Geschmack im Glas, Kirschkern und Mandel unter dem Zitrus. Schmeckt es nach Bäckerei, gehen Sie auf 10 ml und geben 5 ml mehr Gin dazu.

Ist er nicht, und die beiden zu verwechseln ist die Art, wie dieser Drink ruiniert wird. Maraschino ist ein klares, trockenes Destillat, das nach Kirschkernen und Mandel schmeckt. Kirschbrand und die roten Liköre daneben sind süß und sirupartig, und 15 ml davon machen aus dem Glas eine Medizin.

Sie verschiebt sich, Richtung süß. Die roten Sorten wurden auf Zucker gezüchtet und tragen weit weniger von der bitteren Kante, auf die dieser Aufbau sich stützt, was hier mehr zählt als in einem langen Drink. Geben Sie 5 ml ausgepresste Zitrone dazu, um die Schärfe zurückzuholen, oder nehmen Sie den Maraschino auf 10 ml zurück.

Gerade eben, und dieses Verhältnis ist der Grund, warum sich das wie ein kurzer aromatischer Cocktail trinkt und nicht wie ein Sour. Grapefruit bei 15 ml gibt Duft und eine bittere Kante ohne das Volumen, den Gin zu verdünnen. Schieben Sie sie auf 22 ml, wird der Drink länger und lockerer, und der Maraschino muss dann hinterher.

Das klassische Rezept für Seventh Heaven: 60 ml (2 oz) Gin, 15 ml (0.5 oz) Maraschino-Likör, 15 ml (0.5 oz) Grapefruitsaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Seventh Heaven bei rund 32 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Seventh Heaven wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.