Seventh Heaven

Zato što grejpu treba nešto s težinom da mu odgovori, a barska žličica iščezne. Na 15 ml maraskino prestaje biti začin i postaje drugi okus u čaši, višnjina koštica i badem koji sjede ispod citrusa. Ako ispadne s okusom pekarnice, idi na 10 ml i dodaj 5 ml više gina.

Nije, i brkanje to dvoje način je na koji se ovo piće upropasti. Maraskino je bistar, suh destilat s okusom višnjinih koštica i badema. Višnjevača i crveni likeri koji se prodaju pokraj nje slatki su i sirupasti, a 15 ml jednog od njih čašu pretvori u lijek.

Pomiče, prema slatkom. Crvene sorte uzgojene su za šećer i nose daleko manje gorkog ruba na koji se ova gradnja oslanja, što je ovdje važnije nego što bi bilo u dugom piću. Dodaj 5 ml iscijeđenog limuna da vratiš oštrinu, ili spusti maraskino na 10 ml.

Taman toliko, i taj je omjer razlog zašto se ovo pije kao kratak aromatski koktel, a ne kao sour. Grejp na 15 ml daje miris i gorak rub bez volumena koji bi razrijedio gin. Gurni ga na 22 ml i piće se produlji i olabavi, a maraskino to onda mora sustizati.

Klasični recept za koktel Seventh Heaven traži: 60 ml (2 oz) gin, 15 ml (0.5 oz) liker maraschino, 15 ml (0.5 oz) sok od grejpa. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Seventh Heaven ima oko 32% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Seventh Heaven se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.