Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept

Sloe Tequila

Tequila, Sloe Gin und Limette. Agave und dunkle Frucht treffen in einem rötlichen, säuerlichen und feinwürzigen Sour aufeinander.

Dauer~2 Min.EinfachStärkeStarketwa 29 % Vol.MethodeGeschüttelt8 geführte SchritteZutaten3Tumbler (Rocks)

Sour

Im GlasTequila (blanco) · Sloe Gin · Frischer Limettensaft

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Geführt mixenEin Handgriff nach dem anderen — Timer inklusive.

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Was reinkommt

Zutaten

Ein leerer, klarer Tumbler mit niedrigen, geraden Wänden und schwerem Boden. — ServierglasTumbler

Bereitmachen, bevor du eingießt

Dein Glas: Tumbler.

Die niedrige, robuste Form passt zu konzentrierten Drinks und gibt einem großen Eiswürfel genug Breite.

Standardgröße: 300 ml10¼ oz
Eis & Servieren: Mit frischen Eiswürfeln füllen.
Falls du das Glas nicht hast: Nimm einen kleinen Wasserbecher mit schwerem Boden.

Werkzeug bereitlegen

Shaker
Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
Jigger oder Messlöffel

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Mengen an dein Glas anpassen: Tumbler (Rocks)Wir merken uns diese Glasgröße.

Tequila (blanco)45 ml
Sloe Gin15 ml
Frischer Limettensaft15 ml

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Von der Flasche ins Glas

Zubereitung

01
In den Shaker abmessen
Gieße 45 ml Tequila (blanco) in deinen Shaker
- Tequila (blanco)
02
In den Shaker abmessen
Füge 15 ml Sloe Gin hinzu
- Sloe Gin
03
In den Shaker abmessen
Füge 15 ml Frischer Limettensaft hinzu
- Frischer Limettensaft
04
Eis in den Shaker
Fülle den Shaker mit Eis
Worauf es ankommtFülle ihn richtig voll — mehr Eis kühlt schneller und verwässert weniger.
05
Verschließen und schütteln
Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
Worauf es ankommtKalte Hände sind ein gutes Zeichen. Schüttle, bis der Becher außen vereist.
06
Eis ins Glas
Fülle dein Glas mit frischem Eis
07
Sauber abseihen
Seihe in dein Glas ab
Worauf es ankommtGieße durch das Barsieb, damit das angeschmolzene Eis im Shaker zurückbleibt.
08
Frisch garnieren
Zum Schluss — gib eine Limettenscheibe dazu

Hintergrund

Sloe Tequila: Herkunft & Charakter

Eine Margarita mit Salzrand, eine korallfarbene Paloma und Mezcal auf Eis auf einer Agaventerrasse.

Blanco, nicht Reposado

Ungereifte Agave ist der ganze Grund, warum das funktioniert. Blanco-Tequila kommt pflanzlich und pfeffrig von der Brennblase, und dieser Pfeffer läuft unter der Pflaume als herzhafte Linie und nicht als zweite süße. Reposado stapelt Fassvanille auf den Zucker des Sloe Gin, und was herauskommt, steht einem Likör näher als einem Sour.

Über Würfeln verschiebt sich die Balance beim Trinken. Sloe Gin trägt viel Zucker, der erste Schluck ist also der süßeste und der letzte der trockenste, und bis dahin bestimmen Limette und Agave den Charakter. Große Würfel bremsen dieses Abdriften; ein Glas voll kleiner beschleunigt es.

Häufige Fragen

Das Sloe Tequila-FAQ

Kein Sloe Gin im Haus. Geht auch gewöhnlicher Gin?

Sie machten damit etwas ganz anderes. Sloe Gin ist ein gesüßter Fruchtlikör weit unter Ginstärke, ihn herauszunehmen entfernt also Zucker und Pflaume in einem Zug. Ein guter Kirschlikör ist der nächstliegende Ersatz, auch wenn er süßer und weniger herb ausfällt.

Welcher Sloe Gin lohnt den Kauf?

Suchen Sie einen, der Schlehen nennt und kein Schlehenaroma. Plymouth und Hayman's schmecken beide nach echter Frucht und enden herb. Billige Flaschen sind überwiegend Zucker und rote Farbe, und in einem Drink aus drei Zutaten macht das aus dem Glas Sirup mit Tequila-Nachgeschmack.

Meiner schmeckt nach Sirup, nicht nach Sour. Was ist schiefgelaufen?

Entweder die Flasche oder das Maß. Fünfzehn Milliliter sind die Obergrenze gegen 45 Tequila. Geht Ihr Sloe Gin ins Süße, nehmen Sie ihn auf 10 ml zurück und die Limette um 5 hoch, dann kommt der Abgang herb statt marmeladig zurück.

Lohnt es sich, ihn stattdessen in eine gekühlte Coupe abzuseihen?

Können Sie, aber kürzen Sie dann den Sloe Gin. Ohne einen Würfel, der den Drink langsam öffnet, liegt der Fruchtzucker nach den ersten Schlucken schwer auf der Zunge. Auf Eis arbeitet die Verdünnung gute zehn Minuten zu Ihren Gunsten weiter.

Sloe Tequila: Welche Zutaten kommen ins Glas?

Das klassische Rezept für Sloe Tequila: 45 ml (1.5 oz) Tequila, 15 ml (0.5 oz) Sloe Gin, 15 ml (0.5 oz) Frischer Limettensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Sloe Tequila: Wie stark ist der Drink?

Fertig gemixt liegt Sloe Tequila bei rund 29 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Sloe Tequila: geschüttelt oder gerührt?

Sloe Tequila wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.

Technik-Feinschliff