Tequila Mockingbird

Der Geschmack ist bei den meisten Marken im Kern gleich, denn der grüne ist schlicht eingefärbt. Grün gibt Ihnen den blassen Jadeton, für den der Drink bekannt ist. Weiß lässt ihn wie einen trüben Daiquiri aussehen und verhindert, dass Gäste ihn für Mundwasser halten, bevor sie probiert haben.

Können Sie, aber dann bauen Sie den Drink um. Zerdrücken Sie acht oder zehn Blätter, geben Sie 10 ml Zuckersirup dazu, um den Zucker zu ersetzen, den der Likör trug, und seihen Sie doppelt ab. Was herauskommt, ist frischer und weit weniger süß, und es schmeckt nicht mehr hiernach.

Nehmen Sie sie auf 10 ml zurück und geben Sie 5 ml Zuckersirup dazu, um den fehlenden Zucker auszugleichen. Crème de Menthe ist ein aufdringlicher Likör, und die Marken unterscheiden sich enorm in der Intensität. Bauen Sie ihn bei 10 ml, probieren Sie, und gehen Sie nur wieder hoch, wenn die Minze verschwindet.

Mehr, als Sie erwarten würden. Ein pfeffriger, pflanzlicher Blanco ist das Einzige, was zwischen der Minze und reinem Bonbon steht, kaufen Sie also etwas mit Biss und geben Sie die Struktur des Drinks nicht für eine weiche Flasche aus. Eiche und Vanille des Reposado verwischen nur im Menthol.

Das klassische Rezept für Tequila Mockingbird: 45 ml (1.5 oz) Tequila, 15 ml (0.5 oz) Crème de Menthe, 22 ml (0.75 oz) Frischer Limettensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Tequila Mockingbird bei rund 26 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Tequila Mockingbird wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.