Suburban

Er geht, aber Sie verlieren die Frucht. Ruby-Port ist jung und traubig, und genau das hält dem Rye stand. Tawny ist nussiger und stärker oxidiert, der Drink driftet also Richtung Sherry, und die Orangengarnitur ergibt kaum noch Sinn.

Einer mit Körper, nicht mit Farbe. Ein jamaikanischer oder Demerara-Rum mit 40 bis 43 Prozent gibt Ihnen Melasse und etwas Funk, um mit dem Port zu streiten. Spiced Rum drückt das Ganze zu Vanille platt, und ein Blackstrap walzt den Whiskey nieder.

Meist der Rye. Bei 45 ml gegen 30 ml süße, fruchtige Modifikatoren verschwindet ein weicher Whiskey mit 40 Prozent schlicht. Greifen Sie zu einem Rye mit 45 Prozent oder mehr und echtem Pfeffer, und nehmen Sie einen großen Würfel, damit er nicht ausdünnt.

Stärker, als er wirkt. Port hat Weinstärke, mildert also den Duft, ohne viel Alkohol wegzunehmen, und der ganze Aufbau besteht aus Spirituose und aufgespritetem Wein ohne Saft an irgendeiner Stelle. Einer ist ein Absacker. Zwei sind eine Entscheidung.

Das klassische Rezept für Suburban: 45 ml (1.5 oz) Rye Whiskey, 15 ml (0.5 oz) Ruby-Portwein, 15 ml (0.5 oz) Dunkler Rum, 2 Spritzer Angostura Angostura Bitters, 2 Spritzer Orange Bitter Orange Bitters. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Suburban wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.

Serviere Suburban in einem Tumbler (Old-Fashioned-Glas), auf frischen Eiswürfeln.