Suburban

Radi, ali gubiš voće. Ruby porto je mlad i grožđast, i to je ono što se odupire raži. Tawny je orašastiji i oksidiraniji, pa piće odluta prema šerijevu području, a narančin ukras prestane imati mnogo smisla.

Nešto s tijelom, a ne s bojom. Jamajčanski ili demerara rum na 40 do 43 posto daje ti melasu i malo funka koji će se prepirati s portom. Začinjeni rum cijelu stvar spljošti u vaniliju, a blackstrap će buldožirati viski.

Obično raž. Na 45 ml naspram 30 ml slatkih, voćnih modifikatora, mek viski od 40 posto naprosto nestane. Posegni za raži na 45 posto ili više sa stvarnim paprom, i uzmi jednu veliku kocku da se ne razrijedi.

Jače nego što se čini. Porto je vinske jačine, pa miris omekšava a da alkohol ne reže mnogo, a cijela gradnja je žestica i pojačano vino bez ijednog soka. Jedan je piće za laku noć. Dva su odluka.

Klasični recept za koktel Suburban traži: 45 ml (1.5 oz) raženi viski, 15 ml (0.5 oz) ruby porto, 15 ml (0.5 oz) tamni rum, 2 dasha Angosture Angostura bitter, 2 dasha orange bittera bitter od naranče. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Suburban ima oko 39% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Suburban se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.