Tequila Mockingbird

Le goût est pour l'essentiel identique dans la plupart des marques, la verte étant simplement colorée. La verte vous donne l'aspect jade pâle qui a fait connaître le verre. La blanche le fait ressembler à un Daiquiri trouble et évite que vos invités le prennent pour un bain de bouche avant d'y avoir goûté.

Vous pouvez, mais vous refabriquez le verre. Pilez huit ou dix feuilles, ajoutez 10 ml de sirop simple pour remplacer le sucre que portait la liqueur, puis double-filtrez. Ce qui sort est plus frais et bien moins sucré, et cela n'a plus le goût de ceci.

Ramenez-la à 10 ml et ajoutez 5 ml de sirop simple pour compenser le sucre manquant. La crème de menthe est une liqueur envahissante, et les marques varient énormément en intensité. Montez-le à 10 ml, goûtez, et ne remontez que si la menthe disparaît.

Plus qu'on ne le croirait. Un blanco poivré et végétal est la seule chose qui sépare la menthe du bonbon pur : achetez donc quelque chose qui mord et ne dépensez pas la structure du verre dans une bouteille molle. Le chêne et la vanille du reposado ne font que se brouiller dans le menthol.

Dans sa version classique, le cocktail Tequila Mockingbird demande : 45 ml (1.5 oz) de tequila, 15 ml (0.5 oz) de crème de menthe, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron vert frais. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Tequila Mockingbird titre environ 26 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Tequila Mockingbird se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.