Third Degree

Es hilft. Alte Drucke setzen den Drink auf zwei Teile Gin zu einem französischen Wermut, während dieser näher an drei zu eins gießt. Gehen Sie mit dem Wermut auf 30 ml, dann treffen seine Kräuter den Anis auf halbem Weg, und der Absinth hört auf, auf dem Gin zu sitzen. Probieren Sie beides, bevor Sie sich festlegen.

Ja, und es ergibt eine leichtere Fassung. Benetzen Sie eine gekühlte Coupe, kippen Sie den Überschuss weg und gießen Sie dann den Drink hinein. Sie bekommen den Duft in die Nase und fast nichts von der Süße auf den Gaumen, was jedem entgegenkommt, dem Anis schwer im Magen liegt.

Beides geht mit Anpassungen. Pastis ist süßer und schwächer, nehmen Sie also etwa zwei Drittel der Menge, sonst wird der Drink sirupartig. Herbsaint liegt im Gewicht näher und fällt trockener aus. Ouzo ist der, den man in Ruhe lassen sollte, denn er schiebt alles ins Süße und leicht Seifige.

Ein wacholderbetonter London Dry mit 43 Prozent oder mehr. Weiche zeitgenössische Gins, um Gurke oder Rose herum gebaut, verschwinden unter dem Anis vollständig und lassen Sie Wermut und Absinth trinken. Beefeater, Tanqueray und ähnliche wacholderschwere Abfüllungen behalten ihre Form bis zum Schluss.

Das klassische Rezept für Third Degree: 60 ml (2 oz) Gin, 22 ml (0.75 oz) Trockener Wermut, 2 Spritzer Absinth Absinth. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Third Degree bei rund 34 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Third Degree wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.