Vampiro

Nein. Eine Bloody Maria ist durchgehend herzhaft, mit scharfer Sauce, Salz und Pfeffer gewürzt. Dieser läuft süß und herb gegen die Tomate, dank Orangensaft und Grenadine, und trägt überhaupt keine Schärfe, sofern Sie sie nicht am Rand hinzufügen.

Chili-Limetten-Salz, wobei Tajín das übliche Glas ist. Befeuchten Sie die Außenkante mit einer Limettenspalte und rollen Sie sie in einer Untertasse mit dem Salz, wobei Sie sie außerhalb des Glases halten, damit nicht alles hineinfällt. Nicht Pflicht, aber dem Drink fehlen ohne das Salz und Wärme.

Tomatensaft ist eine Suspension und keine Lösung, und das Fruchtfleisch sinkt, sobald es sich nicht mehr bewegt. Es ist nichts schiefgegangen. Rühren Sie alle paar Schlucke mit dem Halm um. Ihn zwischen zwei Bechern zu rollen statt zu schütteln hält die Textur schwerer und verlangsamt das Absetzen.

Dann machen Sie die Fassung, die die meisten mexikanischen Bars ausschenken: Tequila, Sangrita und Grapefruitlimonade auf Eis, Salz am Rand. Sie ist spritziger und süßer als diese, und die Tomate kommt als Würze statt als Körper des Drinks. Beide laufen unter demselben Namen.

Das klassische Rezept für Vampiro: 45 ml (1.5 oz) Tequila, 60 ml (2 oz) Tomatensaft, 30 ml (1 oz) Orangensaft, 15 ml (0.5 oz) Frischer Limettensaft, 8 ml (0.25 oz) Grenadine. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Vampiro bei rund 11 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ein vergleichsweise leichter, süffiger Drink — von der Stärke her ähnlich wie ein Bier.

Vampiro wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.