Klasični koktel · Vođeni recept

Vampiro

Negdje između Bloody Mary i čaše sangrite, a naranča i malo grenadine vuku ga prema voću. Slan je, ali ne gust: rajčica se osjeti više kao tijelo nego kao okus.

Priprema~2 minVrlo lakoJačinaLaganooko 11% ABVMetodaMiješanovođenih koraka: 8Sastojci5Visoka (highball) čaša

Highball

U čašitequila (blanco) · sok od rajčice · sok od naranče · svježi sok limete · grenadina

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna visoka čaša s visokim ravnim stijenkama i čvrstim dnom. — Čaša za posluživanjeVisoka čaša (highball)

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: visoka čaša (highball).

Visok, ravan oblik ostavlja mjesta za obilje leda i gaziranog dodatka, a dugo piće drži živahnim.

Standardna veličina: 350 ml11¾ oz
Led i posluživanje: Napuni je svježim kockama leda.
Ako je nemaš: Posluži se Collins čašom ili bilo kojom visokom čašom ravnih stijenki.

Pripremi ove alate

jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: visoka (highball) čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

tequila (blanco)45 ml
sok od rajčice60 ml
sok od naranče30 ml
svježi sok limete15 ml
grenadina8 ml

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Napuni čašu ledom
Napuni čašu ledom
02
Odmjeri i ulij
Ulij 45 ml tequila (blanco)
- tequila (blanco)
03
Odmjeri i ulij
Dodaj 60 ml sok od rajčice
- sok od rajčice
04
Odmjeri i ulij
Dodaj 30 ml sok od naranče
- sok od naranče
05
Odmjeri i ulij
Dodaj 15 ml svježi sok limete
- svježi sok limete
06
Odmjeri i ulij
Dodaj 8 ml grenadina
- grenadina
07
Promiješaj kroz led
Nježno promiješaj da se sjedini
08
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj krišku limete

Upoznaj svoje piće

O koktelu Vampiro

Margarita sa slanim rubom, koraljna Paloma i mezcal na ledu na terasi s agavama.

Veza sa sangritom

U Jalisku se tekila često poslužuje uz sangritu sa strane, čašicu soka od rajčice ili citrusa s čilijem koju pijuckaš između gutljaja umjesto da je umiješaš.

Vampiro je ono što se dogodi kad pratnja uđe u čašu. Zato se i ne ponaša kao američko piće s rajčicom: citrus radi jednako toliko koliko i rajčica, a cijela stvar zamišljena je da osvježi, a ne da oporavi.

Izbor soka od rajčice

Vrijedi ga birati pažljivo. Gusta, jako posoljena vrsta koja se prodaje za Bloody Mary istjerat će naranču i limetu iz pića, dok rjeđi i običniji sok njima ostavlja mjesta. Propisno ga ohladi prije gradnje, jer sok od rajčice na sobnoj temperaturi cijelu čašu učini mlakom brže od bilo kojeg drugog sastojka ovdje.

Česta pitanja

Vampiro: česta pitanja

Je li Vampiro isto što i Bloody Maria?

Nije. Bloody Maria je slana cijelim putem, začinjena ljutim umakom, solju i paprom. Ovaj ide slatko i kiselo naspram rajčice zahvaljujući soku od naranče i grenadinu, i ne nosi nikakvu ljutinu osim ako je sam dodaš na rub.

Što ide na rub i je li nužno?

Sol s čilijem i limetom, Tajín je uobičajena teglica. Navlaži vanjski brid krišku limete i otkotrljaj ga po tanjuriću s tom smjesom, držeći ga izvan čaše da sve ne upadne unutra. Nije obvezno, ali piću bez toga nedostaje soli i topline.

Zašto mi se razdvaja dok ga pijem?

Sok od rajčice je suspenzija, a ne otopina, i pulpa padne čim se prestane kretati. Ništa nije pošlo po zlu. Promiješaj ga slamkom svakih nekoliko gutljaja. Prevrtanje pića između dvije posude umjesto treskanja teksturu drži težom i taloženje usporava.

Mogu li uzeti gaziranu s grejpom umjesto sokova?

Napravit ćeš verziju kakvu toči većina meksičkih barova: tekila, sangrita i gazirana s grejpom preko leda, sol na rubu. Mjehurićavija je i slađa od ove, a rajčica stiže kao začin umjesto kao trup pića. Oboje ide pod istim imenom.

Koji sastojci idu u koktel Vampiro?

Klasični recept za koktel Vampiro traži: 45 ml (1.5 oz) tequila, 60 ml (2 oz) sok od rajčice, 30 ml (1 oz) sok od naranče, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limete, 8 ml (0.25 oz) grenadina. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Vampiro?

Standardno pripremljen koktel Vampiro ima oko 11% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je razmjerno lagano piće za dulje ispijanje — jačinom nalik pivu.

Trese li se Vampiro ili se miješa?

Koktel Vampiro se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.

Izbrusi tehniku