Wembley

Dafür nicht. Schnaps und Apfelliköre sind gesüßt und schmecken nach Konditorei, während das Rezept ein trockenes Destillat will, das seine Frucht im Duft trägt. Ein anständiger Birnenbrand kommt weit näher als alles Süße, wenn kein Apfelbrand im Haus ist.

Bei 15 ml wechselt er von der Hintergrundnote zum Mitspieler, was manche sogar bevorzugen, auch wenn es dann kein erkennbarer Wembley mehr ist. Darüber hinaus verliert der Wermut vollständig den Halt. Halten Sie den Gin bei 45 ml, was Sie auch sonst ändern.

Meist keines. Es ist die Flasche, und Wermut wird schneller schal, als man erwartet. Andernfalls prüfen Sie Ihre Menge: 22 ml sind anderthalb Esslöffel, und frei eingegossener Wermut fällt gern großzügig aus. Bleibt er weinig, nehmen Sie ihn auf 15 ml und lassen den Gin mehr tragen.

Jack Rose ist das Naheliegende: Apfelbrand, Zitrone und Grenadine. Corpse Reviver No. 1 und Widow's Kiss stützen sich beide darauf, und mit etwas Ahornsirup statt Zucker gibt er einen ehrlichen Old Fashioned. Als Spirituose hält er sich, eine Flasche ist also keine Verpflichtung.

Das klassische Rezept für Wembley: 45 ml (1.5 oz) Gin, 22 ml (0.75 oz) Trockener Wermut, 8 ml (0.25 oz) Apfelbrand. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Wembley bei rund 33 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Wembley wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.