Whiskey Cobbler

Bliže je nego što bi pomislio, ali sok mijenja kategoriju. Old Fashioned koristi šećer i bitere i viski drži sprijeda i u središtu. Cobbler dodaje svježe voće i dovoljno drobljenog leda da jačinu obori za trećinu. Jedno se pijucka, drugo hladi.

Muti ga. Napuni čašu do pola drobljenim ledom, snažno miješaj dugom žličicom dok vanjska strana ne uhvati mraz, pa nagomilaj još leda na vrh i dodaj krišku naranče. Preskoči to i sirup sjedne na dno dok viski pluta iznad njega.

Često se izgubi. Drobljeni led do polovice čaše zna dodati 30 posto vode, i zato je bottled-in-bond bourbon na 50 posto razumna kupnja za cobblere. Uz bocu od 40 posto spusti sirup na 10 ml da se viski ne bori još i sa šećerom.

U sezoni, da. Bobičasto voće i kriška ananasa utisnuti u led bili su standard u devetnaestom stoljeću, a doprinose više mirisom nego okusom. Izvan sezone dodaju boju i ništa drugo. Kriška naranče jedini je komad voća koji radi pravi posao.

Klasični recept za koktel Whiskey Cobbler traži: 60 ml (2 oz) bourbon, 15 ml (0.5 oz) sok od naranče, 15 ml (0.5 oz) šećerni sirup. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Whiskey Cobbler ima oko 30% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Whiskey Cobbler se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.