Cóctel clásico · Receta guiada

Americano

Campari, vermut dulce y un buen chorro de soda — el aperitivo de baja graduación del que salió el Negroni. Vivo, amargo y de beber sin fin.

Preparación~2 minMuy fácilIntensidadSuavecerca del 8% de alcoholMétodoDirecto al vaso6 pasos guiadosIngredientes3Vaso alto (highball)

Highball

En el vasoCampari · vermut dulce · soda

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Prepáralo con guíaUna acción clara cada vez, con el temporizador incluido.

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Qué lleva

Ingredientes

Un vaso highball transparente y vacío, de paredes altas y rectas y base sólida. — Vaso para servirVaso alto (highball)

Prepara todo antes de servir

Sírvelo en vaso alto (highball).

La forma alta y recta deja sitio para mucho hielo y refresco, y mantiene vivo un trago largo.

Tamaño estándar: 350 ml11¾ oz
Hielo y servicio: Llénalo de cubos de hielo nuevos.
Si no tienes uno: Usa un vaso Collins o cualquier vaso alto de paredes rectas.

Herramientas para tener a mano

jigger o cuchara medidora

Compara todos los tipos de vaso

Ajusta a tu vaso alto (highball)Recordaremos este tamaño de vaso.

Campari30 ml
vermut dulce30 ml
soda90 ml

Empezar a preparar

De la botella al vaso

Método

01
Hielo al vaso
Llena el vaso de hielo
02
Mide y vierte
Vierte 30 ml Campari
- Campari
03
Mide y vierte
Añade 30 ml vermut dulce
- vermut dulce
04
Completa con suavidad
Completa con 90 ml soda
- soda
05
Remueve entre el hielo
Remueve con suavidad para integrar
06
El toque final
Termínalo — añade un twist de naranja

Detrás del vaso

Sobre el Americano

Tres cócteles de aperitivo naranjas y rubíes en una terraza italiana al final de la tarde.

Cochinilla, hasta 2006

El Campari sacaba su rojo del carmín, un colorante hecho con cochinillas machacadas, hasta que la casa pasó al color artificial en 2006. La receta detrás de ese color sigue cerrada: cierto número de hierbas y cortezas, conocido por muy pocos, y Campari nunca ha confirmado cuántas son. Lo que llega a la copa es naranja amarga primero, y por debajo algo más cercano a la raíz de ruibarbo.

El vermut es vino y se va muriendo

El vermut es vino, y una botella abierta sobre la encimera se muere un poco cada día. Compra la pequeña si preparas esto una vez por semana, guárdala en frío y tírala al mes. La soda es la otra trampa: poca, de una botella fría, por la pared del vaso. Más que eso y estás bebiendo agua amarga.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre el Americano

¿Por qué se llama Americano?

Empezó como el Milano-Torino (Campari de Milán, vermut de Turín). Cuando los turistas americanos de principios del siglo XX se enamoraron de él — alargado con soda — los bartenders italianos lo rebautizaron por sus mejores clientes. Es además la primera bebida que James Bond pide en las novelas.

¿Qué ingredientes lleva un Americano?

Un Americano clásico lleva: 30 ml (1 oz) Campari, 30 ml (1 oz) vermut dulce, 90 ml (3 oz) soda. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

¿Qué tan fuerte es un Americano?

Un Americano estándar ronda el 8% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida relativamente ligera y fácil de beber — parecida en fuerza a una cerveza.

¿El Americano se agita o se remueve?

El Americano se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.

¿En qué vaso se sirve un Americano?

Sirve el Americano en vaso alto (highball), sobre cubos de hielo fresco.

¿Cuántas calorías tiene un Americano?

Un Americano tiene aproximadamente 110 calorías, estimadas a partir de la receta estándar de arriba. Copas más grandes, sirope extra o refrescos azucarados suben esa cifra rápido.

Afina la técnica