Campari Soda

A 60 ml de Campari por noventa de soda se mantiene firmemente amargo. Doblar la soda lo ablanda hasta algo que se bebe al sol. Triplícala y estás en agua roja. Ajusta en el vaso, chorro a chorro.

Porque ese es otro producto. El Campari Soda embotellado viene ya mezclado a alrededor de diez grados, hecho con su propia fórmula, y es más redondo y más suave que cualquier cosa que montes tú. La versión casera es más fuerte y bastante más amarga.

La naranja es lo estándar y la opción más suave: su aceite se percibe como dulzor aunque no se haya añadido nada dulce. El limón afila el conjunto y le va mejor a un día más caluroso. En cualquier caso, exprime la piel sobre la superficie antes de dejarla caer.

Ya no. El carmín, obtenido de insectos de cochinilla, dio al Campari su rojo durante bastante más de un siglo, y la empresa cambió a otro colorante a mediados de los dos mil. Todo lo demás de la receta sigue siendo secreto. En el sabor no cambió nada, pero un Campari Soda es ahora apto para veganos.

Un Campari Soda clásico lleva: 60 ml (2 oz) Campari, 90 ml (3 oz) soda. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Campari Soda estándar ronda el 10% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida relativamente ligera y fácil de beber — parecida en fuerza a una cerveza.

El Campari Soda se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.