Campari Spritz

Baja el Campari a 40 ml y sube la soda a 60, lo que alarga el trago sin que sepa aguado. Una rodaja de naranja exprimida dentro ayuda más de lo que esperarías. Si aun así no cuaja, Select o Aperol en la misma medida conservan la forma con la mitad del mordisco.

Importa. Hielo, luego prosecco, luego Campari, luego un chorro de soda. El Campari es denso y encuentra solo su camino hacia abajo a través del vino, mezclándote el trago. Sírvelo primero y tendrás un charco rojo bajo una parte alta pálida que hay que remover, y remover cuesta burbujas.

El extra dry es la elección tradicional y es el más dulce de los dos, cosa que suena al revés, pero así es el etiquetado del prosecco. Redondea el filo del Campari. El brut mantiene el trago más afilado y seco. Prueba la botella sola primero y decide desde ahí.

Parientes cercanos, no el mismo trago. Un Sbagliato es Campari y vermut dulce coronados con espumoso y sin soda, servido corto, así que sale más rico y más agridulce. El spritz no lleva vermut y tiene mucho más líquido, y por eso puedes tomarte uno antes de cenar y seguir queriendo cenar.

Aproximadamente el doble. El Campari ronda el 25 por ciento frente al 11 del Aperol, y este montaje sirve 60 ml. Con el prosecco añadido, la copa terminada queda más cerca de una copa grande de vino que de la cosa ligera que es un Aperol Spritz. Planifica el segundo en consecuencia.

Un Campari Spritz clásico lleva: 60 ml (2 oz) Campari, 90 ml (3 oz) Prosecco, 30 ml (1 oz) soda. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Campari Spritz estándar ronda el 13% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.