Cocktail classique · Recette guidée

Americano

Campari, vermouth doux et une bonne rasade d’eau gazeuse — l’apéritif peu alcoolisé dont est sorti le Negroni. Vif, amer et interminablement buvable.

Préparation~2 minTrès facileIntensitéLégerenviron 8 % d’alcoolMéthodeMonté au verre6 étapes guidéesIngrédients3Grand verre (highball)

Highball

Dans le verreCampari · vermouth rouge · eau gazeuse

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Préparez-le en mode guidéUne action claire à la fois, minuteurs intégrés.

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Ce qui entre dans le verre

Ingrédients

Un verre highball vide et transparent, aux parois hautes et droites et à la base épaisse. — Verre de serviceVerre highball

À préparer avant de verser

Servez en verre highball.

Sa forme haute et droite laisse une place généreuse à la glace et à l’allongeur, tout en gardant un long drink bien frais et pétillant.

Taille standard: 350 ml11¾ oz
Glace & service: Remplissez-le de glaçons frais.
Si vous n’en avez pas: Prenez un verre Collins ou n’importe quel tumbler haut à parois droites.

Outils à sortir

doseur ou cuillère doseuse

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Adapter à votre grand verre (highball)Nous retiendrons cette taille de verre.

Campari30 ml
vermouth rouge30 ml
eau gazeuse90 ml

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De la bouteille au verre

Méthode

01
Glacez le verre
Remplissez le verre de glace
02
Dosez et versez
Versez 30 ml de Campari
- Campari
03
Dosez et versez
Ajoutez 30 ml de vermouth rouge
- vermouth rouge
04
Complétez en douceur
Complétez avec 90 ml d’eau gazeuse
- eau gazeuse
05
Mélangez à la cuillère
Remuez délicatement pour mélanger
06
La touche finale
La touche finale — ajoutez un zeste d’orange

Connaître son cocktail

À propos du cocktail Americano

Trois cocktails d’aperitivo orange vif et rubis sur une terrasse italienne à l’heure dorée.

La cochenille, jusqu’en 2006

Le Campari tirait son rouge du carmin, un colorant fait d’insectes cochenilles broyés, jusqu’à ce que la maison passe au colorant artificiel en 2006. La recette derrière cette couleur reste fermée : un certain nombre de plantes et d’écorces, connu de très peu de gens, et Campari n’a jamais confirmé lequel. Dans le verre, c’est l’orange amère d’abord, puis quelque chose de plus proche de la racine de rhubarbe en dessous.

Le vermouth est un vin et il meurt

Le vermouth est un vin, et une bouteille ouverte laissée sur le plan de travail meurt un peu chaque jour. Prenez le petit format si vous en faites un par semaine, gardez-le au froid et jetez-le au bout d’un mois. L’eau gazeuse est l’autre piège : peu, sortie d’une bouteille froide, le long de la paroi. Au-delà, vous buvez de l’eau amère.

Questions fréquentes

FAQ Americano

Pourquoi ce nom d’Americano ?

Il a commencé comme Milano-Torino (le Campari de Milan, le vermouth de Turin). Quand les touristes américains du début du XXe siècle s’en sont entichés — allongé d’eau gazeuse — les barmen italiens l’ont rebaptisé en l’honneur de leurs meilleurs clients. C’est aussi le premier cocktail que commande James Bond dans les romans.

Quels sont les ingrédients du cocktail Americano ?

Dans sa version classique, le cocktail Americano demande : 30 ml (1 oz) de Campari, 30 ml (1 oz) de vermouth rouge, 90 ml (3 oz) d’eau gazeuse. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Quel est le degré d’alcool du cocktail Americano ?

Une fois mélangé, le cocktail Americano titre environ 8 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail relativement léger, facile à boire — d’un degré proche de celui d’une bière.

Cocktail Americano : faut-il le frapper ou le remuer ?

Le cocktail Americano se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.

Dans quel verre servir le cocktail Americano ?

Servez le cocktail Americano en verre highball (verre haut), sur des glaçons frais.

Combien de calories dans un verre de Americano ?

Un verre de Americano compte environ 110 calories, estimées à partir du dosage standard ci-dessus. Un verre plus grand, un surplus de sirop ou des boissons sucrées font vite grimper ce chiffre.

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