Campari Spritz

Descendez le Campari à 40 ml et poussez le soda à 60, ce qui allonge le verre sans lui donner un goût d'eau. Une rondelle d'orange pressée dedans aide plus qu'on ne l'imagine. Si cela ne passe toujours pas, le Select ou l'Aperol à la même mesure gardent la forme avec la moitié de la morsure.

Il compte. Glace, puis prosecco, puis Campari, puis un trait de soda. Le Campari est dense et trouve son chemin vers le bas à travers le vin : il mélange le verre pour vous. Versez-le en premier et vous obtenez une flaque rouge sous un haut pâle qu'il faut remuer, et remuer coûte des bulles.

L'extra dry est le choix traditionnel et le plus sucré des deux, ce qui semble à l'envers, mais c'est l'étiquetage du prosecco. Il arrondit l'arête du Campari. Le brut garde le verre plus tranchant et plus sec. Goûtez la bouteille seule d'abord et décidez de là.

Proches parents, pas le même verre. Un Sbagliato, c'est Campari et vermouth doux complétés au vin effervescent, sans soda, servi court : il ressort plus riche et plus doux-amer. Le spritz n'a pas de vermouth et bien plus de liquide, et c'est pourquoi on peut en boire un avant le dîner et vouloir encore dîner.

À peu près le double. Le Campari tourne autour de 25 pour cent contre 11 pour l'Aperol, et ce montage en verse 60 ml. Avec le prosecco, le verre fini se situe plus près d'un grand verre de vin que de la chose légère qu'est un Aperol Spritz. Prévoyez le second en conséquence.

Dans sa version classique, le cocktail Campari Spritz demande : 60 ml (2 oz) de Campari, 90 ml (3 oz) de prosecco, 30 ml (1 oz) d’eau gazeuse. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Campari Spritz titre environ 13 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.