Star Cocktail

Juste pour ce verre, même si ce n'est pas la seule façon dont il a été écrit. Les vieilles recettes vont des parts égales à deux pour un en faveur de l'eau-de-vie. Commencez à égalité et, s'il vous paraît trop vineux, descendez le vermouth à 30 ml. Une bouteille fraîche compte davantage que le rapport.

Il ne tiendrait pas. Le rye à 45 pour cent a un poivre et un mordant de grain qui exigent que le vermouth se limite à un tiers du verre. L'eau-de-vie de pomme est sucrée de fruit et plus faible en tanin : elle reçoit une part égale de vermouth rouge en partenaire au lieu d'être enterrée par elle.

Le degré et la sécheresse, surtout. Le bonded de Laird's pousse la pomme dure et un peu de chaleur au travers du vermouth, et le verre devient net et un peu austère. L'embouteillage assemblé à 40 pour cent est plus souple et plus franchement fruité, et il gagne davantage à un troisième trait de bitter qu'à un changement de mesure.

Non. Le schnaps de pomme et les liqueurs vertes vendues à côté sont du sucre et de l'arôme à 15 ou 20 pour cent, et ils changent le verre en bonbon face à 45 ml de vermouth rouge. Il faut ici de la pomme distillée avec du degré derrière. Pas d'eau-de-vie de pomme à la maison ? Faites un Manhattan.

Dans sa version classique, le cocktail Star Cocktail demande : 45 ml (1.5 oz) de brandy de pomme, 45 ml (1.5 oz) de vermouth rouge, 2 traits d’Angostura bitter Angostura. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Star Cocktail titre environ 29 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Star Cocktail se frappe au shaker. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.