Añejo Highball

To odlučuje piće. Gazirana s đumbirom zaslađena je voda s aromom i ostavit će ovo s okusom bljutavog punča. Oštro pivo od đumbira donosi toplinu i suhoću oko kojih su curaçao i rum sagrađeni. Traži ono kojem je pravi đumbir visoko na popisu sastojaka.

Odležani rum kubanskog stila: lagana tijela, destiliran u koloni, star tri do pet godina. Nešto iz Portorika, Gvatemale ili Dominikanske Republike sjedne kako treba. Težak jamajčanski rum tuče se s đumbirom umjesto da ga jaše, a taman mornarski blend cijelu stvar pretvori u melasu.

Curaçao ulazi na barsku žličicu, pa naranči treba pojačanje izvan čaše; limeta čuva nos da ne ode u bombon. Izbaci naranču i piće miriše na Dark 'n' Stormy. Izbaci limetu i miriše na marmeladu.

Napuni čašu ledom prije svega ostalog, prelij preko njega žestice i sok, pa pivo od đumbira dodaj zadnje i nemoj miješati. Jedno podizanje leda barskom žličicom sasvim je dovoljno. Svako dodatno miješanje košta te gaziranosti.

Klasični recept za koktel Añejo Highball traži: 45 ml (1.5 oz) odležani rum, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limete, 2 dasha Angosture Angostura bitter, 90 ml (3 oz) ginger beer. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Añejo Highball ima oko 13% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je otprilike jačina čaše vina.

Koktel Añejo Highball slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.