Añejo Highball

Cela décide du verre. Le ginger ale est de l'eau sucrée aromatisée et laissera ceci avec un goût de punch éventé. Une bière de gingembre tranchante fournit la chaleur et la sécheresse autour desquelles le curaçao et le rhum sont bâtis. Cherchez-en une avec du vrai gingembre haut dans la liste des ingrédients.

Un rhum vieux de style cubain : corps léger, distillé en colonne, trois à cinq ans. Quelque chose de Porto Rico, du Guatemala ou de République dominicaine convient. Un rhum jamaïcain lourd se bat avec le gingembre au lieu de le chevaucher, et un assemblage navy sombre tire l'ensemble vers la mélasse.

Le curaçao entre à la cuillère de bar, l'orange a donc besoin d'un renfort venu de l'extérieur du verre ; le citron vert empêche le nez de tourner au bonbon. Retirez l'orange et le verre sent le Dark 'n' Stormy. Retirez le citron vert et il sent la marmelade.

Remplissez le verre de glace avant toute chose, versez dessus les alcools et le jus, puis ajoutez la bière de gingembre en dernier sans remuer. Soulever la glace une fois à la cuillère suffit à mélanger. Chaque tour supplémentaire vous coûte du gaz.

Dans sa version classique, le cocktail Añejo Highball demande : 45 ml (1.5 oz) de rhum vieux, 8 ml (0.25 oz) de triple sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron vert frais, 2 traits d’Angostura bitter Angostura, 90 ml (3 oz) de ginger beer. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Añejo Highball titre environ 13 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Añejo Highball se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.