Klasični koktel · Vođeni recept
Aviation
Kreni s pripremomGin, maraschino, dašak likera od ljubičice i limun — blijedo plavi klasik iz zlatnog doba zrakoplovstva. Cvjetan i kiselkast.
U čašigin · liker maraschino · crème de violette · svježi sok limuna
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: martini čaša.
Nožica čuva hladno piće od topline ruke, a otvorena čaška u obliku slova V odmah ti donese aromu.
- Standardna veličina
- 180 ml6 oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se coupe čašom ili drugom malom koktelskom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- gin45 ml
- liker maraschino15 ml
- crème de violette7 ml
- svježi sok limuna15 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 45 ml gin u shaker
gin
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml liker maraschino
liker maraschino
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 7 ml crème de violette
crème de violette
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml svježi sok limuna
svježi sok limuna
- 05
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 06
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 07
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 08
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj štapić s jestivim cvijetom
Upoznaj svoje piće
O koktelu Aviation
Što je Craddock izostavio
Hugo Ensslin recept je otisnuo 1916. s likerom od ljubičice u njemu. Savoy Cocktail Book Harryja Craddocka izbacio ga je 1930. i desetljećima ga nitko nije vratio, najviše zato što liker više nije stizao na američke police. Veći dio dvadesetog stoljeća Aviation je značio gin, limun i maraschino, a o blijedoplavoj boji se čitalo, ne pilo.
Povratak ljubičice 2007.
Ljubičica Rothman & Winter stigla je u SAD 2007. i s njom se vratila boja. Ako kupuješ, uobičajene boce nisu zamjenjive: Rothman & Winter je suši i biljniji, Giffard slađi i bliži ušećerenim laticama. Maraschino je druga poluga koju nitko ne podešava. Luxardo miriše ljekovito, a slađi je nego što miriše — zato mala mjera ide dalje nego što očekuješ.
Česta pitanja
Aviation: česta pitanja
Zašto moj Aviation ima okus parfema?
Vjerojatno je unutra previše crème de violette. Taj liker služi kao naglasak, ne kao baza: jedna do dvije barske žlice daju nježnu sivo-ljubičastu boju i diskretan cvjetni miris. Verzija bez violette — samo gin, limun i maraschino — također je povijesno opravdana.
Koji sastojci idu u koktel Aviation?
Klasični recept za koktel Aviation traži: 45 ml (1.5 oz) gin, 15 ml (0.5 oz) liker maraschino, 7 ml (0.25 oz) crème de violette, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limuna. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Aviation?
Standardno pripremljen koktel Aviation ima oko 30% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Aviation ili se miješa?
Koktel Aviation se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
U kojoj se čaši poslužuje Aviation?
Koktel Aviation poslužuje se u čaši: martini čaša. Čašu dobro ohladi — piće ide bez leda, pa ga hladna čaša drži hladnim.
Koliko kalorija ima Aviation?
Jedna čaša koktela Aviation ima otprilike 170 kalorija, prema procjeni iz standardne mjere iznad. Veće čaše, više sirupa ili zaslađena gazirana pića brzo podižu tu brojku.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Aviation, probaj i ove.
Tom Collins
Tom Collins je limunada s ginom: gin, limun i šećer, protreseni pa dopunjeni gaziranom vodom preko leda. Visok, pjenušav i stvoren za tople večeri.
Pogledaj recept
Martinez
Slađi predak Martinija: gin i slatki vermut uz malo maraschina i bittera. Bogatiji je i mirisniji od svog slavnog potomka.
Pogledaj recept
Gin Fizz
Gin sour produljen gaziranom vodom: protresen do ledenog, pa nadopunjen mjehurićima u visok, pjenušav klasik koji gasi žeđ.
Pogledaj recept