Klasični koktel · Vođeni recept
Bensonhurst
Kreni s pripremomRođak Brooklyna iz susjedstva iste četvrti: raženi viski sa suhim vermutom, maraschinom i dahom amara. Suh, složen i po volji barskim štreberima.
U čaširaženi viski · suhi vermut · liker maraschino · amaro
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- raženi viski60 ml
- suhi vermut22 ml
- liker maraschino8 ml
- amaro4 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml raženi viski u shaker
raženi viski
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml suhi vermut
suhi vermut
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 8 ml liker maraschino
- liker maraschino
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 4 ml amaro
amaro
- 05
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 06
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 07
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 08
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj koktel višnju
Upoznaj svoje piće
O koktelu Bensonhurst
Adresa na jugu Brooklyna
Bensonhurst leži na jugu te njujorške četvrti i povijesno je talijansko-američki kvart koliko i bilo koja adresa u gradu, zbog čega amaro djeluje manje kao hir nego što bi inače. Nitko nikad nije rekao da je to bio razlog. Zasluga za recept obično ide Chadu Solomonu, koji je sredinom 2000-ih radio po njujorškim barovima.
Česta pitanja
Bensonhurst: česta pitanja
Gdje je Amer Picon koji Brooklyn traži?
Namjerno je izostavljen. Picon se teško kupuje i više ne ima okus kakav je stari recept namjeravao, pa ovaj sastav njegov posao prepušta nekolicini kapi amara i pušta maraschino da nosi više. Rezultat je suši i mnogo manje mirisan na naranču.
Kap amara. Koji preživi u toj dozi?
Cynar je uobičajen odgovor i ispravan. Gorčina mu je biljna, a ne slatka, pa oboji završetak bez dodavanja šećera piću koje ga već ima dovoljno. Averna ili Montenegro u toj mjeri uglavnom nestanu; trebalo bi ih dvostruko da ih primijetiš.
Meni je ljekovit. Koji sastojak to radi?
Maraschino, u devet od deset slučajeva. Njegova nota koštice višnje nekim nepcima vuče na ekstrakt badema ili sirup protiv kašlja, a u ovako malom piću ima ga podosta. Prepolovi ga i suhim vermutom popuni prazninu.
Što ako uzmem slatki vermut umjesto suhog?
Završiš negdje blizu Red Hooka s dodanim amarom, što je dobro piće, ali mnogo zaobljenije. Suhi vermut je ono što ovo drži dovoljno vitkim da maraschino vuče na gorki badem, a ne na desert. Vrijedi napraviti oba da čuješ razliku.
Koliko je jak koktel Bensonhurst?
Standardno pripremljen koktel Bensonhurst ima oko 37% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Bensonhurst ili se miješa?
Koktel Bensonhurst se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
U kojoj se čaši poslužuje Bensonhurst?
Koktel Bensonhurst poslužuje se u čaši: ohlađena coupe čaša. Čašu dobro ohladi — piće ide bez leda, pa ga hladna čaša drži hladnim.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Bensonhurst, probaj i ove.
Brooklyn
Suši rođak Manhattana, iz istoimene njujorške četvrti: raženi viski, suhi vermut, malo maraschina i gorki amaro. Oštar i odrastao.
Pogledaj recept
Old Pal
Suha varijacija Negronija spaja jednake dijelove raženog viskija, suhog vermuta i Camparija. Okus je oštar, gorak i bez suvišne slatkoće.
Pogledaj recept
Red Hook
Moderna brooklynska varijacija spaja raženi viski, slatki vermut i malo maraschina. Bogata je, suha i fino miriše na višnju.
Pogledaj recept