Klasični koktel · Vođeni recept
Red Hook
Kreni s pripremomModerna brooklynska varijacija spaja raženi viski, slatki vermut i malo maraschina. Bogata je, suha i fino miriše na višnju.
U čaširaženi viski · slatki vermut · liker maraschino
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- raženi viski60 ml
- slatki vermut15 ml
- liker maraschino8 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml raženi viski u shaker
raženi viski
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml slatki vermut
slatki vermut
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 8 ml liker maraschino
- liker maraschino
- 04
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 05
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 06
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 07
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj dvije višnje iz brandyja na štapiću
Upoznaj svoje piće
O koktelu Red Hook
Brooklyn za svaku četvrt
Brooklyn je tijekom 2000-ih u njujorškim barovima iznjedrio cijelu obitelj, svaku nazvanu po četvrti i svaku sa zamijenjenom jednom komponentom. Red Hook uzima maraschino, Greenpoint žuti Chartreuse, Bensonhurst uvodi Cynar. Dijele bazu od raženog viskija i opći oblik, pa kad ti boce jednom stoje na polici, kroz cijeli niz možeš proći u jednoj večeri.
Omjer je ono što treba pogoditi. Puna mjera raženog viskija naspram male mjere vermuta daleko je suši sastav od klasičnog Manhattana, i mora biti, jer je maraschino sladak i nasrtljiv. Povećaj vermut bez smanjenja maraschina i piće izgubi oštricu unutar par gutljaja.
Česta pitanja
Red Hook: česta pitanja
Po čemu se razlikuje od Brooklyna?
Brooklyn koristi suhi vermut i gorki narančin amaro poput Amer Picona, pa ispada vitkije i citrusnije. Red Hook prelazi na slatki vermut i izbacuje amaro, što cijelu stvar zaobli i stavlja maraschino ravno na početak završetka.
Je li Punt e Mes nužan?
Izvorni je izbor i radi nešto što obični slatki vermut ne može: dodaje pravu gorčinu povrh slatkoće, i to je ono što drži maraschino pod kontrolom. Carpano Antica s kapi Angosture dolazi blizu. Običan slatki vermut radi, ali očekuj slađe piće.
Što maraschino zapravo dodaje?
Ne slatkoću višnje, što god boca sugerirala. Luxardov maraschino destilira se od cijelih marasca višanja zajedno s košticama, pa vuče na badem i košticu, a ne na voće. Mala je mjera sasvim dovoljna. U dvostrukoj preuzima stvar i čaša počne mirisati na marcipan.
Mogu li pripremiti smjesu unaprijed?
Možeš, i dobro se drži jer ništa u njoj nije kvarljivo. Spoji sve troje u količini, dodaj otprilike petinu vode kao zamjenu za razrjeđenje koje bi dao led, i bocu ostavi u zamrzivaču. Držat će mjesec dana bez promjene karaktera.
Koji sastojci idu u koktel Red Hook?
Klasični recept za koktel Red Hook traži: 60 ml (2 oz) raženi viski, 15 ml (0.5 oz) slatki vermut, 8 ml (0.25 oz) liker maraschino. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Red Hook?
Standardno pripremljen koktel Red Hook ima oko 39% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Red Hook ili se miješa?
Koktel Red Hook se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Red Hook, probaj i ove.
Manhattan
Raženi viski, slatki vermut i par kapi Angosture, s višnjom i bez leda. Mjerilo za svaki koktel s viskijem. Puristi ga miješaju, ali snažno protresen bude jednako leden.
Pogledaj recept
Brooklyn
Suši rođak Manhattana, iz istoimene njujorške četvrti: raženi viski, suhi vermut, malo maraschina i gorki amaro. Oštar i odrastao.
Pogledaj recept
Little Italy
Manhattan s obratom amara — raženi viski i slatki vermut produbljeni gorkim talijanskim amarom.
Pogledaj recept