Bourbon Renewal

Crème de mûre je najbliži, nešto manje sladak i pekmezastiji. Chambord radi na 10 ml umjesto 15, jer je slađi i mnogo naparfimiraniji. Kloni se svega što se prodaje kao sirup od crnog ribiza, jer je to šećerna voda bez alkohola koji bi bourbon podupro.

To su voće i šećer, i blijedi. Drži ga hladnim i potroši unutar šest mjeseci. Nakon godine dana vedar ribizov prasak spljošti se u kuhani pekmez i piće postane mutno što god drugo napravio. Ako boca miriše prašnjavo umjesto trpko, to ti je odgovor.

Petnaest mililitara cassisa naspram dvadeset dva limuna radni je omjer, a onih 8 ml šećernog sirupa dotjerivanje je odozgo, a ne osnovno sladilo. Uz sladak cassis iz dućana sirup izbaci posve. Uz trpko dijonsko punjenje zadrži ga i kušaj prije nego što doliješ još.

Bolje od standardnih 40 posto. Na 45 do 50 posto viski ima ramena da probije kroz cassis umjesto da sjedne ispod njega. Bonded bourbon na 50 posto ili Wild Turkey 101 oba drže oblik, a dodatna jačina led podnosi bez muke.

Preko jedne velike kocke ili jednog bloka. Piće podnosi razrjeđenje, ali ne brzo razrjeđenje, a šaka sitnih kocki razvodnit će ga za pet minuta. Ohladi čašu u zamrzivaču dok ga radiš, da kocka ne mora hladiti sama.

Klasični recept za koktel Bourbon Renewal traži: 60 ml (2 oz) bourbon, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna, 15 ml (0.5 oz) crème de cassis, 8 ml (0.25 oz) šećerni sirup, 1 dash Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Bourbon Renewal ima oko 29% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.