Klasični koktel · Vođeni recept
Bronx
Kreni s pripremomPerfect Martini s mlazom soka od naranče — gin, oba vermuta i svježa naranča. Zaboravljeni član aristokracije iz doba prije prohibicije.
U čašigin · slatki vermut · suhi vermut · sok od naranče
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- gin45 ml
- slatki vermut15 ml
- suhi vermut15 ml
- sok od naranče22 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 45 ml gin u shaker
gin
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml slatki vermut
slatki vermut
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml suhi vermut
- suhi vermut
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml sok od naranče
sok od naranče
- 05
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 06
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 07
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 08
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj twist naranče
Upoznaj svoje piće
O koktelu Bronx
Slava, pad i žumanjci
Prije prohibicije Bronx je stajao uz Martini i Manhattan na gotovo svakoj karti, a barski priručnici tog doba tretiraju ga kao osnovno znanje. Onda je nestao na gotovo cijelo stoljeće. Vjerojatni je krivac sok. Kad su barovi umjesto cijeđenja po narudžbi počeli posezati za narančom iz boce, piće više nije vrijedilo naručiti, a ugled se od toga ne oporavlja brzo.
Dvije varijacije iz istog razdoblja
Dvije varijacije iz tog razdoblja i danas se pojavljuju. Golden Bronx u isti sastav umuti žumanjak, što ga učini bogatim i gotovo kremastim. Silver Bronx umjesto toga koristi bjelanjak i daje pjenu bez puno dodanog okusa. Nijedna nije moderni izum, a obje piću odgovaraju bolje nego što bi pretpostavio.
Česta pitanja
Bronx: česta pitanja
Radi li sok od naranče iz boce?
Bit će pitko i neće biti dobro. Sok iz boce pasteriziran je, čime se skuhaju gornje note i ostane okus kuhane marmelade koji ovdje dominira. Jedna naranča daje dovoljno za dva pića. Iscijedi je, procijedi pulpu i potroši unutar sat vremena.
Zašto mi se zamuti u čaši?
Sok od naranče to radi kad stoji. Pulpa i voda razdvoje se unutar nekoliko minuta otkako piće sjedne u čašu. Fino procijedi kroz sitno cjedilo dok toči i držat će se dulje, ali ovo je piće koje se odmah pruža, a ne ostavlja da stoji.
Trebaju li mi doista dva različita vermuta?
Trebaju, i zato piće radi. Suhi vermut čuva naranču da ne podsjeti na doručak, slatki mu daje dovoljno tijela da nosi. Samo slatki daje sirupasto. Samo suhi daje tanko i kiselo. Ravnomjerna podjela između njih dvoje je standard.
Je li to isto što i Income Tax?
Gotovo. Dodaj Bronxu dvije kapi Angosture i imaš Income Tax. Bitter mu daje kralježnicu koju Bronx nema, i to je verzija koju treba raditi ako ti se obični čini malo previše pristojnim. Inače isti gin, ista dva vermuta, isti sok od naranče.
Koji sastojci idu u koktel Bronx?
Klasični recept za koktel Bronx traži: 45 ml (1.5 oz) gin, 15 ml (0.5 oz) slatki vermut, 15 ml (0.5 oz) suhi vermut, 22 ml (0.75 oz) sok od naranče. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Bronx?
Standardno pripremljen koktel Bronx ima oko 24% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Bronx ili se miješa?
Koktel Bronx se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Bronx, probaj i ove.
Income Tax
Bronx dobiva nekoliko kapi Angosture uz gin, oba vermuta i naranču. Rezultat je voćan, začinski i lijepo odmjerene slatkoće.
Pogledaj recept
Satan's Whiskers
Pet sastojaka u jednakim mjerama zvuči kao nered, a nije. Gin, oba vermuta, sok od naranče i Grand Marnier slete negdje između Bronxa i marmelade.
Pogledaj recept
Journalist
Gin, oba vermuta, liker od naranče, limun i Angostura čine razrađenu varijaciju Martinija. Složen, citrusan i fino začinjen.
Pogledaj recept