Klasični koktel · Vođeni recept
Monkey Gland
Kreni s pripremomNeobičan pariški klasik iz dvadesetih spaja gin, naranču, grenadin i malo absinta. Voćan je i suh, s neočekivanim anisnim rubom.
U čašigin · sok od naranče · grenadina · apsint
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- gin60 ml
- apsint2 dasha absinta
- sok od naranče30 ml
- grenadina8 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml gin u shaker
gin
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 30 ml sok od naranče
sok od naranče
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 8 ml grenadina
grenadina
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 2 dasha absinta
apsint
- 05
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 06
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 07
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 08
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj twist naranče
Upoznaj svoje piće
O koktelu Monkey Gland
Nazvan po operaciji
Serge Voronoff proveo je 1920-e presađujući kriške majmunskih testisa bogatim muškarcima koji su htjeli natrag svoju mladost. Parizu je cijela stvar bila urnebesna, i jedan je barmen po njoj nazvao piće. Zasluga obično ide Harryju MacElhoneu iz Harry's New York Bara, premda se spominje i Frank Meier iz Ritza, a nijedna tvrdnja nije nepropusna.
Sumorno ime na stranu, sastav je zdrav. Gin i sok od naranče sami tvore tanak par, sladak i pomalo plosnat, a grenadin i anis daju mu dvije stvari o koje se može odupirati. To je vjerojatno razlog zašto je preživio kad većina novotarskih pića tog desetljeća nije.
Česta pitanja
Monkey Gland: česta pitanja
Absint ili Bénédictine — što pripada unutra?
Oboje se pojavljuje u tisku i daju različita pića. Absint daje hladan rub anisa koji siječe kroz sok od naranče. Bénédictine ide u drugom smjeru, dodaje med, bilje i više težine. Nitko nije razriješio što je bilo prvo, pa natoči bocu koju ionako imaš.
Absint mi je preplavio sve. Kako ga povući natrag?
Mjeri ga umjesto da toči slobodno iz boce. Absint s preko 60 posto pregazit će punu mjeru gina već od mlaza, a grlo većine boca toči brže od kapi. Uzmi kapaljku ili barsku žličicu i dodaj ga zadnjeg da možeš kušati prije druge kapi.
Mogu li pastis ili Pernod zamijeniti absint?
Mogu, uz lakšu ruku. Pastis je slađi, slabiji i mnogo jednostavniji, pa vuče na goli anis ondje gdje absint donosi pelin i hladan, gorak rub iza sebe. Uzmi iste dvije kapi i očekuj mekše piće. Herbsaint je bliži ako ga možeš naći.
Zašto se pije mnogo lakše nego što jest?
Zato što sok od naranče skriva alkohol bolje nego gotovo išta drugo za šankom. Puna mjera gina je dupla, a mjera soka jedva je razrijedi, pa gotova čaša stoji blizu dvadeset posto. Zvuči kao doručak, a nije doručak.
Koji sastojci idu u koktel Monkey Gland?
Klasični recept za koktel Monkey Gland traži: 60 ml (2 oz) gin, 30 ml (1 oz) sok od naranče, 8 ml (0.25 oz) grenadina, 2 dasha absinta apsint. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Monkey Gland?
Standardno pripremljen koktel Monkey Gland ima oko 24% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Monkey Gland ili se miješa?
Koktel Monkey Gland se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Monkey Gland, probaj i ove.
Gin and Sin
Gin, naranča, limun i grenadin daju sočan klasik nježne rumene boje. Citrusan je i voćan, s dovoljno gina da ostane suh.
Pogledaj recept
Dempsey
Jabučni brandy i grenadin daju voćnost ginu, a malo absinta neočekivani anisni miris. Rumen je, aromatičan i neobično skladan.
Pogledaj recept
Bronx
Perfect Martini s mlazom soka od naranče — gin, oba vermuta i svježa naranča. Zaboravljeni član aristokracije iz doba prije prohibicije.
Pogledaj recept