Klasični koktel · Vođeni recept

Chapala

Naranča i limun daju svježinu tequili, likeru od naranče i grenadinu. Sočan, citrusan koktel tople ružičastonarančaste boje.

Priprema~3 minLakoJačinaJakooko 22% ABVMetodaProtresenovođenih koraka: 10Sastojci5Niska (rocks) čaša

Sour

U čašitequila (blanco) · sok od naranče · svježi sok limuna · triple sec / Cointreau · grenadina

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna niska čaša s niskim ravnim stijenkama i teškim dnom. — Čaša za posluživanjeNiska čaša (rocks)

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: niska čaša (rocks).

Niska, čvrsta čaška odgovara koncentriranim pićima i daje jednoj velikoj kocki dovoljno širine.

Standardna veličina: 300 ml10¼ oz
Led i posluživanje: Napuni je svježim kockama leda.
Ako je nemaš: Posluži se malom čašom za vodu s teškim dnom.

Pripremi ove alate

shaker za koktele
cjedilo (ili malo sito)
jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: niska (rocks) čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

tequila (blanco)45 ml
triple sec / Cointreau8 ml
sok od naranče22 ml
svježi sok limuna15 ml
grenadina4 ml

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Odmjeri u shaker
Ulij 45 ml tequila (blanco) u shaker
- tequila (blanco)
02
Odmjeri u shaker
Dodaj 22 ml sok od naranče
- sok od naranče
03
Odmjeri u shaker
Dodaj 15 ml svježi sok limuna
- svježi sok limuna
04
Odmjeri u shaker
Dodaj 8 ml triple sec / Cointreau
- triple sec / Cointreau
05
Odmjeri u shaker
Dodaj 4 ml grenadina
- grenadina
06
Napuni shaker ledom
Napuni shaker ledom
Zašto je važnoNapuni ga do vrha — više leda hladi brže, uz manje razvodnjavanja.
07
Zatvori i protresi
Zatvori i snažno protresi
Zašto je važnoHladne ruke su dobar znak. Tresi dok tin izvana ne uhvati inje.
08
Napuni čašu ledom
Napuni čašu svježim ledom
09
Čisto procijedi
Procijedi u čašu preko leda
Zašto je važnoToči kroz cjedilo, da potrošeni led iz shakera ostane unutra.
10
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj plošku naranče

Upoznaj svoje piće

O koktelu Chapala

Margarita sa slanim rubom, koraljna Paloma i mezcal na ledu na terasi s agavama.

Otupljivanje limuna

Sok od naranče ovo ne zaslađuje. Petnaest mililitara limuna samo bi ti dalo tvrd, uzak sour, a 22 ml naranče tu kiselost raširi i iza nje stavi tijelo, pa piće sjedne široko umjesto oštro. Makni naranču i limun moraš smanjiti na oko 10 ml ili tequila više nema na čemu stajati.

Što reposado zapravo znači

Reposado znači odmoren, zakonski dva do dvanaest mjeseci u drvu, a većina boca stoji blizu kraćeg kraja. Dovoljno da agavu zaobli, nedovoljno da ima okus viskija. Naspram 37 ml spojenog soka primijetit ćeš vaniliju i izgubiti dio zelenog papra. Vrijedi po hladnom vremenu. Blanco je verzija koja i dalje ima okus biljke.

Česta pitanja

Chapala: česta pitanja

Moj je ispao narančast, ne ružičast. Jesam li nešto pogriješio?

Četiri mililitra grenadina su nijansa, a ne bojilo. Ako su ti naranče duboke boje, ružičasto se jedva javlja, i to je ispravno. Dodavanje više piće pretvara u kandirano i zatrpa agavu, pa ga ostavi na miru i pusti voće da radi.

Zašto dva citrusna soka umjesto jednog?

Rade različite poslove. Limun donosi kiselinu koja ovo čini sourom; naranča donosi volumen, šećer i tijelo bez dodane oštrine. Pusti svih 37 ml kao limun i piće je kazna. Pusti sve kao naranču i dobiješ mek, plosnat tequila punč bez ičega što ga drži.

Je li reposado protraćen u nečem ovako voćnom?

Nije protraćen, ali je nadglasan. Blanco paprenastu, povrtnu agavu drži u prvom planu, a to je i razlog da se sour uopće gradi na tequili. Reposado radi i dobar je, premda ćeš dobiti vaniliju i lagan hrast koji sjede povrh voća.

Što ako nemam triple sec?

Cointreau, suhi curaçao ili bilo koji liker od naranče koji nije preslatak ulaze ravno; osam mililitara je količina za zaokruživanje, a ne okus. Izostaviš li ga posve, piće postane tanko i pomalo kiselo, pa na njegovo mjesto stavi žličicu šećernog sirupa.

Koji sastojci idu u koktel Chapala?

Klasični recept za koktel Chapala traži: 45 ml (1.5 oz) tequila, 22 ml (0.75 oz) sok od naranče, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limuna, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 4 ml (0.25 oz) grenadina. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Chapala?

Standardno pripremljen koktel Chapala ima oko 22% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Trese li se Chapala ili se miješa?

Koktel Chapala se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.

Izbrusi tehniku