Tommy’s Margarita

Moraš. Ravno iz boce, agavin nektar dovoljno je gust da potone na dno šejkera i otprilike upola je slađi od šećernog sirupa. Promiješaj dva dijela nektara s jednim dijelom tople vode, drži u hladnjaku, i upotrijebi onih petnaest mililitara kako piše.

Tradicionalno ne. Sol najbolje radi kad pokriva grubu mixto tekilu i šećer narančina likera, a nijedno od toga nije u ovoj čaši. Ako je ipak želiš, posoli pola ruba da možeš birati gutljaj po gutljaj, i uzmi krupnu sol umjesto stolne.

Blanco, i provjeri da deklaracija kaže sto posto agave. Sve označeno kao gold ili mixto do pola je trstični šećer i tako i ima okus u ovako ogoljenom piću. Reposado radi ako voliš zaobljeniju verziju s notom vanilije, premda omekša rub limete.

Slatkoća se seli s likera od 30 posto na bezalkoholni sirup, pa piće postane malo slabije i znatno suše, a miris naranče nestane. Ostaje agava naspram limete. Dobra tekila na tome dobiva, a sve grubo nema se gdje sakriti.

Klasični recept za koktel Tommy’s Margarita traži: 60 ml (2 oz) tequila, 30 ml (1 oz) svježi sok limete, 15 ml (0.5 oz) sirup od agave. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Tommy’s Margarita ima oko 23% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Tommy’s Margarita se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.