El Diablo

Pivo, i što ljuće to bolje. Gazirana s đumbirom šećerna je voda s aromom i ostavit će piće mlohavim. Traži bocu kojoj je đumbir rano na popisu sastojaka i koja doista malo peče. Fever-Tree i Bundaberg lako se nalaze, a vatreni jamajčanski stilovi još su bolji.

Chambord dolazi najbliže, premda je od maline, a ne od crnog ribiza, i osjetno slađi, pa ga povuci na deset mililitara. Liker od kupine također radi. Bezalkoholni sirup od crnog ribiza daje boju i voće, ali piće ostavlja tankim, pa dodaj štrcaj tequile više kreneš li tim putem.

Potonut će ako ga natočiš prvog, jer je gust od šećera i slegne se. Složi tequilu, limetu i pivo od đumbira preko leda, pa cassis zadnji ulij niz stijenku i ostavi ga na miru. Dobiješ tamnu prugu na dnu koja se pijenjem gubi prema gore, a to je pola draži.

Cassis blijedi brže od većine likera jer je na bazi voća i ima tek oko 15 do 20 posto alkohola. Nakon otvaranja drži ga u hladnjaku i očekuj da će vedra bobičasta nota otupjeti nakon otprilike šest mjeseci. Ako ti miriše na sirup protiv kašlja, prošao je.

Klasični recept za koktel El Diablo traži: 45 ml (1.5 oz) tequila, 15 ml (0.5 oz) crème de cassis, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limete, 90 ml (3 oz) ginger beer. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel El Diablo ima oko 13% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je otprilike jačina čaše vina.

Koktel El Diablo slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.