Pegu Club

Možeš, i većina barova to radi. Cointreau je suši i mirisniji; pravi curaçao poput Pierre Ferranda donosi više tijela i dašak brandyjeve topline. Ako imaš samo jeftin sladak triple sec, smanji ga ili limeta prestaje sjeći.

Rade različite poslove. Bitter od naranče ističe note kore iz curaçaoa; Angostura ispod polaže suhu okosnicu klinčića i cimeta da piće ne ispadne slatko. Sa samo jednim od njih Pegu ispada tanje. S nijednim je osrednji gin sour.

Isti kostur, drugo raspoloženje. Margarita se oslanja na biljni rub agave i obično dobiva sol. Ovaj se oslanja na borovicu i bitter i dobiva twist limuna, a poslužuje se bez leda i bez ičega na rubu, pa gorčina ostaje najglasnija stvar u čaši.

Obično zbog gina. Navy strength ili izrazito biljna boca tuku se s bitterom umjesto da sjednu ispod njega, pa jednostavan London dry od 40 do 44 posto bolje radi. Ako je i dalje oštro, limete su ti možda nedozrele. Dodaj malo sirupa, a ne još curaçaoa.

Klasični recept za koktel Pegu Club traži: 45 ml (1.5 oz) gin, 22 ml (0.75 oz) triple sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limete, 1 dash Angosture Angostura bitter, 1 dash orange bittera bitter od naranče. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Pegu Club ima oko 30% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Pegu Club se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.