Klasični koktel · Vođeni recept
Gin & It
Kreni s pripremomStariji i bogatiji rođak današnjeg Martinija traži samo gin i slatki „talijanski” vermut. Aromatičan je i staromodan na najbolji način.
U čašigin · slatki vermut
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: martini čaša.
Nožica čuva hladno piće od topline ruke, a otvorena čaška u obliku slova V odmah ti donese aromu.
- Standardna veličina
- 180 ml6 oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se coupe čašom ili drugom malom koktelskom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- gin60 ml
- slatki vermut30 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml gin u shaker
gin
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 30 ml slatki vermut
slatki vermut
- 03
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 04
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 05
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 06
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj koktel višnju
Upoznaj svoje piće
O koktelu Gin & It
Talijanski, ne francuski
Barmeni su nekad na narudžbenicu pisali vermut kao francuski ili talijanski, misleći suh ili sladak. Bila je to praktična kratica u vrijeme kad su te dvije zemlje doista i pokrivale te dvije vrste, a gost koji je tražio Gin and It znao je točno što dobiva.
Kratica je nadživjela točnost
Danas dobar dio slatkog vermuta dolazi iz Španjolske, Francuske ili Kalifornije, a dobar dio suhog iz Italije. Ime je svejedno preživjelo, i zato suvremeni gost može naći Gin and It na jelovniku bez ikakve predodžbe o tome što mu se nudi.
Zašto ovo, a ne suhi Martini
Postoji praktičan razlog da posegneš za ovim umjesto da ga zaobiđeš prema suhom Martiniju. U omjeru dva naprema jedan oprašta osrednji gin, jer vermutov karamel i gorka naranča odrade pokrivanje. Skupu borovicu sačuvaj za piće dovoljno tanko da je uopće primijetiš.
Česta pitanja
Gin & It: česta pitanja
Što zapravo znači ono „It”?
Italian. Barovi devetnaestog stoljeća vermut su dijelili na francuski, što je značilo suh i blijed, i talijanski, što je značilo sladak i crven. Gin and It bila je kratica za onaj slatki, a ime je nadživjelo trenutak kad je to bila zadana narudžba u londonskom pubu.
Treba li se posluživati topao?
Često se tako i posluživao, natočen iz boca koje su na sobnoj temperaturi stajale iza šanka. Danas to nitko ne mora piti tako. Ohladi gin i čašu do kraja i vermutove note grožđica i gorke naranče i dalje prolaze, samo zbijenije i čišće.
Koji slatki vermut izdrži na 30 ml?
Na trećini čaše vermut nije začin, pa kupi nešto što bi popio i samo. Carpano Antica donosi vaniliju i tešku začinsku notu, Cocchi Storico je lakši i gorči, Punt e Mes dodaje pravi ugriz. Što god otvoriš, drži u hladnjaku.
Po čemu se ovo razlikuje od Martineza?
Martinez zadrži ista dva sastojka, ali doda maraskino i bitere, i obično se jače nasloni na vermut. Gin and It je ogoljena verzija. Dvije boce, ništa iza čega bi se sakrio i osjetno kraći popis za kupovinu.
Koji sastojci idu u koktel Gin & It?
Klasični recept za koktel Gin & It traži: 60 ml (2 oz) gin, 30 ml (1 oz) slatki vermut. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Gin & It?
Standardno pripremljen koktel Gin & It ima oko 32% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Gin & It ili se miješa?
Koktel Gin & It se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Gin & It, probaj i ove.
Gin-Gin Mule
Moderni klasik Audrey Saunders, križanac Mojita i Mulea — gin i metvica zgnječeni s limetom i šećerom, produljeni pivom od đumbira.
Pogledaj recept
Gin Fizz
Gin sour produljen gaziranom vodom: protresen do ledenog, pa nadopunjen mjehurićima u visok, pjenušav klasik koji gasi žeđ.
Pogledaj recept
Ramos Gin Fizz
Dugo mućkanje pretvara gin, citruse, vrhnje i bjelanjak u gustu, meku pjenu, a soda je dodatno razrahljuje. Njuorleanski klasik vrijedan truda.
Pogledaj recept